怎樣挑選豬蹄？

豬蹄，豬(zhu)腳，豬(zhu)前腳，豬(zhu)后腳，豬(zhu)爪(zhua)，豬(zhu)爪(zhua)子

豬蹄是(shi)(shi)非(fei)常美味的(de)(de)食品，營(ying)養(yang)也非(fei)常豐(feng)富(fu)，由于其內(nei)富(fu)含膠(jiao)原蛋白，所以(yi)青少(shao)年適當吃些豬蹄(ti)可(ke)以(yi)促進骨骼發育，中老年人吃些豬蹄(ti)可(ke)以(yi)增(zeng)強體(ti)質。雖然(ran)豬蹄(ti)的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值很高，但是(shi)(shi)市場上豬蹄(ti)的(de)(de)質量卻是(shi)(shi)參差不齊(qi)，如何來挑選味美又健(jian)康的(de)(de)豬蹄(ti)呢，小編(bian)教給大家幾個識別好豬蹄(ti)的(de)(de)方法。

很多人喜(xi)歡吃豬腳(jiao)，卻沒有選購豬腳(jiao)的(de)經(jing)驗，很容易上(shang)了肉販子的(de)當。下面小編為大家講講正確挑選豬腳(jiao)的(de)方法。

很(hen)多人分不(bu)清豬(zhu)(zhu)的前后腿，也不(bu)知(zhi)道前后腿的差(cha)別(bie)。豬(zhu)(zhu)前腿，前腿的肘部曲向(xiang)后方。豬(zhu)(zhu)前腿肉(rou)(rou)(rou)多，瘦肉(rou)(rou)(rou)比肥肉(rou)(rou)(rou)多，筋(jin)道少，骨頭小兒(er)少，是做白(bai)切豬(zhu)(zhu)腳等偏肉(rou)(rou)(rou)食的菜肴(yao)的好材料。

很多地方(fang)豬(zhu)(zhu)前(qian)腿價(jia)格要比豬(zhu)(zhu)后腿貴(gui)，因此(ci)，不(bu)懂行的(de)話，容易(yi)被豬(zhu)(zhu)肉販子騙過。有的(de)地方(fang)豬(zhu)(zhu)腳的(de)價(jia)格不(bu)分前(qian)后腿。

 豬后腿，其(qi)肘(zhou)部是曲向前(qian)方的。豬后腿肉少，肥肉比(bi)較(jiao)多，骨頭大而多，筋(jin)道也多，比(bi)較(jiao)適合(he)煲湯等食用。

 那么在買豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)時，到(dao)底(di)應該怎樣去(qu)挑(tiao)選呢？其(qi)實，挑(tiao)選豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)并不是越大越好，一般(ban)在八(ba)兩到(dao)一斤(jin)二兩，這(zhe)樣的(de)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)，肉質(zhi)口感為。帶筋的(de)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)不僅好吃，而(er)且更有營養。一般(ban)沒(mei)有筋的(de)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)，會在豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)的(de)腕部有一個(ge)開(kai)口。

要想挑到新(xin)鮮的豬(zhu)蹄，還有(you)兩(liang)點您要記好(hao)了，，看它的顏色是不是均勻，屬于豬(zhu)蹄天然的顏色，也不需要白得扎眼，有(you)一(yi)些(xie)血(xue)色反而更好(hao)。第二(er)，聞一(yi)下，它有(you)一(yi)些(xie)動物的味道(dao)，沒有(you)其他的異味。另外建議(yi)大家，豬(zhu)蹄可以(yi)和黃(huang)豆(dou)一(yi)起食用，這樣會(hui)更有(you)營養。

不(bu)(bu)過，雖然豬蹄好吃(chi)，可脂肪含量(liang)較(jiao)高，怕長(chang)肉肉的美女還是要注意控(kong)制食入量(liang)。老人家晚餐吃(chi)的太晚，或者(zhe)臨睡前(qian)不(bu)(bu)宜吃(chi)，以(yi)免增加血(xue)黏(nian)度(du)。