菱角怎么剝 菱角的功效與價值

 夏秋季節，許多水生植物成熟了，成為大伙餐桌上的美味佳肴。比如蓮藕、茭白、菱角、馬蹄、芡實等。它們不但口感清爽，而且有養陰滋陰的特殊本領。菱角肉粉性微甜，口感并沒有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣和它的營養價值。

菱角怎么剝：

 對于很多吃貨來說，菱角剝殼是個難題，小編教大家怎么剝殼。菱角中間的凸起是菱角最柔軟的部位，可用牙齒將中間的殼咬掉。用手指從菱角兩端（兩端絕大多為空心），將菱角肉往中間的洞口擠壓，便可將菱角肉輕松擠出。

菱角的功效與價值：

 菱角當中含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有很多胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃一些菱角，是可以有效的補五臟、除百病的，而且還能減肥健美，因為菱角不含有脂肪，吃了是不會發胖的。菱角當中還含有碳水化合物、鈣、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對我們的身體健康是很有好處的。

 嫩菱角是青色的，等到完全成熟后，變成了紅色或黑色，這時候口感比較面，因為其富含淀粉。將菱角去皮后切成塊，和蓮藕、蓮子一起炒著吃，清新又爽口。注意菱角的角上有很鋒利的刺，特別是表皮發紅發黑的老菱角，不小心會傷到嘴，吃的時候要小心。另外，菱角屬于生冷，脾腎虛寒者少吃。