辣椒味雪糕成為了“黑馬” 傳統口味仍占主流

 夏天一到，冷飲登場。把雪糕歸為甜食再正常不過了，而今年，辣椒味的雪糕成為了“黑馬”，試圖搶占冷飲市場。走訪市場發現，從外形到口味，今年的奇葩雪糕花樣不少。

體驗：辣椒味雪糕甜中帶辣

 “吃起來是巧克力味，但咽下去后是辣的。”日前，市民姜女士“勇敢”地嘗試了一次辣椒味雪糕后，這樣描述它的口感。

 走訪市場發現，今年夏天的冷飲花樣特別多，從外形到口味頻頻出現奇葩新品。在北新橋附近的一家便利店，發現了辣椒味雪糕的身影，4元一支。打開黑色的包裝可以看到，長方形的雪糕分為上下兩部分，上半部分是棕色，下半部分是白色。棕色的部分是巧克力味，辣味在甜味中慢慢顯現。不過辣味并不重，基本上雪糕在嘴里融化后，嘴里只有單純的甜味了，胃和食道并沒有被辣到的感覺。吃到白色部分時，甜味漸漸加重，而辣味越吃越淡。據便利店工作人員介紹，辣椒味雪糕在店里并不算受歡迎的產品，也能賣出10支左右，“大部分是來嘗鮮的，還有不少人根本不想嘗試” 。

評價：冰火兩重天VS不夠辣

 在電商平臺上也能買到這種辣椒味雪糕，30支售價148元。但是，即使在該品牌的旗艦店里，月銷量也僅有16筆。

 辣椒味雪糕味道怎樣？人們的評價不一。有人用“冰火兩重天”來形容，也有人覺得根本不夠辣。市民姜女士則覺得這種口味匪夷所思，“這到底是消暑的，還是上火的？”而在網絡上，辣椒味雪糕已經引得網友們腦洞大開，“湖南人民表示臭豆腐味的應該登場了！”“哎呀，覺得不夠辣的話，直接拿干辣碟沾著吃!”“我支持老干媽，它出雪糕我買一箱！”

 除了辣椒味的雪糕，一個雞蛋、餅干三明治……這些看上去跟冷飲毫無關系的名字都是今年的雪糕新品。除了奇怪的口味，不少新品還擁有匪夷所思的造型和成分。

專家：傳統口味仍占主流

 雖然市場上出現了不少奇葩品種，但實際上，傳統的基礎口味仍然占據主流位置。龍品錫市場研究中心高級研究員祝寶威介紹說，世界范圍內的調查顯示，雖然排名前后有差別，但香草、草莓、巧克力、牛奶依然在冰淇淋口味的市場份額中占據了前四名的位置。2016年，我國冰淇淋產業銷售額超過1100億元人民幣。“新奇特的口味年年都會出現，但只是小眾產品，”祝寶威說，此類商品的銷售以嘗試性購買為主，其中也不乏一些剛出現時感覺奇怪但慢慢被接受的口味。

 他認為，冰淇淋口味的變化很大程度上是受消費升級的推動。比如榴蓮味雪糕，隨著榴蓮在消費者心中的認知度和接受度越來越高，這種口味的冷飲也越來越多。酸奶口味也是近兩年異軍突起的一個品種，從2014年開始逐漸擴大市場份額。祝寶威分析認為，消費者越來越注重健康，加上產品也開始從原來的“酸奶味道”向“酸奶成分”轉變，所以酸奶味冰淇淋成為了“黑馬”。