這些食物沒煮熟切記不能吃

現在人們經常會說生吃蔬菜比較健康，其實這招對于一些食物并不適用，有些食物如果沒有煮熟，那么食品安全無法保證。以下這些 食物一定要煮熟，如果你以前沒有注意過，今后可要長點心啊。

1、四季豆

 如果四季豆未煮熟，豆中的有毒成分皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

2、豆漿

 同四季豆生大豆中也含有毒成分皂素，因此，如果豆漿未煮熟時食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現象，其實此時存在于豆漿中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發病，主要出現胃腸炎癥狀。

3、木薯

 木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶，經胃酸水解后，產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。

 要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。