據外媒報道,近年來無麩質已逐漸流行,然而兒童食用可能會出現健康問題。
健康專家表示,很多無麩質食品中麩質的替代品含有更多的熱量、飽和脂肪和碳水化合物,但蛋白質含量較低。
專家提醒購買無麩質食品的時候要仔細閱讀食品標簽,確定食品是健康食品。
歐洲一項針對1300多種食品的研究發現,大多數無麩質替代品的熱量明顯高于含麩質的食物,可能導致人出現肥胖,尤其是兒童。
無麩質的產品,特別是面包、比薩餅、面粉和零食 ,不僅通常含有更多的熱量,而且還含有更多的飽和脂肪和碳水化合物。但是,這些食物的蛋白質含量卻比正常食物少3倍,而蛋白質對于肌肉生長,抗體產生和免疫系統健康卻很重要。
歐洲社會兒科胃腸病學肝臟病與營養研究項目首席研究員萊爾馬(Joaquim Calvo Lerma)博士稱,隨著越來越多的人嘗試無麩質飲食來有效應對乳糜瀉(coeliac disease),必須重新制定作為替代品的食品,以確保其具有相似的營養價值。
墨爾本營養師布雷斯韋特(Melinda Braithwaite)表示,無麩質并不總是健康的選擇。她認為,確實需要小心無麩質食品,因為它們往往可能含有更多的脂肪和糖。
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