鳡魚是什么魚？鳡魚多少錢一斤？

對于喜歡吃魚的朋友來說，鳡魚一定不會陌生的。作為一種食肉魚類，人們都非常喜歡吃鳡魚。它的肉質結實細膩，味道鮮美，一向被列入上等食用魚類，曬制成的鳡魚干為很多人所喜愛。，小編向大家介紹介紹鳡魚吧！

鳡魚是什么魚

 鳡魚俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鳡、鰥。身形如梭，體色微黃，腹部呈銀白色。鳡魚是異常兇猛的一種野生魚類，只吃比它小的魚類，在民間，素有魚中的說法。一般飼養魚塘有幾條鳡魚整個魚塘其他魚類基本絕跡，所以對于一般魚類的養殖戶來說，這鳡魚簡直是天敵了。

鳡魚多少錢一斤

 鳡魚異常兇猛，是一種完全靠吃小魚的魚類，民間素有“魚中”的說法，因其屬于野生魚類，數量少，經濟價值很高，市場價格也相對較貴。目前鳡魚的市場價格一般在45～50元一斤左右，貴的時候大約70元多一斤，但因產地以及市場行情不同，各地區鳡魚價格也會有所差異。

靖江市劉興水產品商行報價：35.00

湖北省丹江口水庫報價：50.00

南水北調源頭湖北省丹江口報價：65.00

亳州市華譙商貿有限公司報價：60.00

鳡魚的營養價值

 鳡魚的營養價值非常高，每百克可食部分含蛋白質18.1～20.8克、脂肪1.3～5.4克、熱量84～132千卡、鈣11～24毫克、磷144～203毫克、鐵0.7毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.15毫克、尼克酸1.7毫克。其肉入藥鮮用，具有暖中、益胃、止嘔的功效，主治脾胃虛弱、反胃吐食等癥，宜常服。

鳡魚的食用做法

1、紅燒鱤魚

【材料】鱤魚1條，生姜、米酒、醬油、辣椒、大蒜葉、雞精、白糖、食用油、食鹽各適量。

 【做法】①將鱤魚清理干凈后，切成合適大小的塊，用食鹽、姜片腌制大約30分鐘以上。②鍋內油燒熱，放入腌制好的鱤魚塊，用中小火煎至金黃。③加入米酒、醬油、白糖、辣椒、適量水小火煮。④加入大蒜葉、雞精即可出鍋。

2、清蒸鱤魚

【材料】鱤魚1條，食鹽、味精、生姜、料酒、淀粉、大蔥等調味料各適量

 【做法】①將鱤魚清理干凈后，剁成兩段，放入盤子中。②將食鹽、味精、生姜、料酒、大蔥等放入盤中，隔水大火蒸熟。③將蒸出來的湯汁倒入鍋中，加入淀粉勾芡。④將燒好的湯汁澆在鱤魚身上即可。

3、烤鱤魚

【材料】鱤魚1條，根據個人口味調配醬汁

 【做法】①將鱤魚清理干凈后，切成小段，剔去鱤魚的骨頭。②將切好的鱤魚放入鍋中蒸熟。③放在烤盤上，涂抹上醬汁，放入烤箱中烘烤大約一刻鐘左右。④在此期間，需要涂抹兩次醬汁。