國內乳業必須過消費者這一關

 乳業一直是消費者生活中不可缺少的飲品之一，同時有很多品牌都得到消費者的認可和青睞。前不久，中國奶業協會會長高鴻賓透露，“今年季度，食藥監總局對中國奶業各個環節檢驗的結果是的合格，不是99%，是完全合格”。無獨有偶，日前從馬耳他首都瓦萊塔舉行的“世界食品品質評鑒大會”2017年度頒獎典禮上傳來好消息：飛鶴乳業旗下高端嬰幼兒奶粉“星飛帆”再一次蟬聯大會金獎。中國乳業的質量得到國際國內雙重認可。

 據悉，飛鶴星飛帆于2015、2016年蟬聯世界食品品質評鑒大會金獎，2017年，飛鶴繼續摘得世界食品品質評鑒大會的金獎，成為中國嬰幼兒奶粉三連冠的企業。同時，作為對飛鶴星飛帆三連冠品質的嘉獎，2017年也獲得組委會的特別嘉獎“高質量國際獎杯”，這一獎項僅授予連續三年獲得金獎，暨連續三年品質達到高標準的產品。

中國乳業已經過了“質量”這一關。如何過好“消費者”這一關，是中國奶企目前亟需解決的問題。

培養消費者的自信心

 一聽到“三聚氰胺”，恐怕是很多乳品企業的噩夢。但是在抽檢合格率達的情況下，為什么有些消費者還不買賬呢?中國貿促會國際貿易研究部主任趙萍認為，當初部分企業以犧牲消費者利益為代價，追求所謂的規模化發展，必然要用更大的代價才能獲得消費者的認可。而這種負面影響損害的是整個行業的利益。一些優質企業也難免會“背黑鍋”。現在一方面要持之以恒的打造品牌，另一方面也要培養消費者的自信心。

 飛鶴奶粉副總裁魏靜此表示，無論是飛鶴，還是每一家企業，都要做到“自律”“自強”“自愛”，在每一個環節上嚴格把控質量關。歡迎監管部門和消費者以及媒體來監督，同時也期望廣大的消費者可以真正的意識到，中國品牌和中國制造的崛起是主旋律。我們有理由相信，我們可以做出世界上的東西。

打造嬰幼兒奶粉品牌

 嬰幼兒是乳制品消費的主要群體，業界普遍認為，提振消費者的信心，應從大家最關注的嬰幼兒配方乳粉入手。據愛親母嬰連鎖品牌總監發言人雙力敏介紹，盡管受到進口奶粉的沖擊，但這幾年，國產嬰幼兒奶粉在國內奶粉市場占據的份額仍然保持增長，銷售額穩步上升，這其中，產品創新功不可沒。

 雙力敏表示，為了給中國寶寶提供最接近母乳配方的奶粉，許多奶粉企業都加大力度，投入到母乳研究事業中，甚至整合了全球資源，為求研究出最適合中國寶寶體質的產品。與中國乳業研究完美融合，每一次的前進都是一次創新的過程。

 伊利集團副總裁陳福泉也強調，要打造具有國際影響力的中國嬰幼兒奶粉品牌，產品品質是王道。陳福泉表示，乳企必須將品質作為企業的核心價值觀，只有這樣才能真正贏得消費者的信賴。品質是由人品和產品構成的，做好品質，我們要做好兩件事情：一個是要培養一支高素質的員工團隊，第二是要建立嚴謹的質量保證體系。

尋求發展制高點 超越進口乳制品

 奶業科技創新聯盟理事長顧佳升指出，國產奶業要超越進口乳制品并實現復興，其中一方面是發力巴氏殺菌奶。因為巴氏殺菌奶的殺菌程度較低，需要冷鏈保護，保質期最多七八天，而國外的巴氏奶運到中國的難度很大，成本很高，風險很大，這使得中國市場的巴氏殺菌奶都是國產奶，巴氏奶將是中國奶業求生產、求發展的制高點。

 顧佳升認為，經過熱處后的牛奶熱加工副產物提升，活性物質則會相應減少。因此，加熱溫度是影響乳品品質的關鍵因素，進口乳制品不具備本土鮮奶所具有的活性物質，所以說，優質乳只能產自本土。

 過去，常溫奶由于其便利性等優勢占據乳業大半江山，但近年來隨著消費升級等因素轉變，鮮奶亦成為奶制品中的一大選擇。行業數據顯示，2016年整個液態奶市場增長緩慢，但低溫奶增幅明顯。

加強建立消費科普平臺，培育消費動力

 中央人民廣播電臺副總編輯姜海清表示，目前中國乳業面臨的問題不是進口沖擊，而是國民乳品科學消費知識缺乏、對國產奶粉的不信任，以及一些網絡謠言造成的負面影響等。姜海清說，要建立一個立體傳播的消費科普平臺，以增強乳業發展的消費動力。

 消費者科學理性地認識國產乳制品品質需要時間，對此，我們無需過分焦慮。所謂真金不怕火煉，中國乳業繼續腳踏實地的提升產品品質、提升品牌美譽度，那么，“收復失地”將指日可待。