綠茶紅茶的區別是什么

 無論上班的，上學的還是干個體的，在疲憊的時候來客的時候，都喜歡沖上一杯茶水，緩解自己疲勞的神經或是用來做待客之用。而且綠茶和紅茶使我國茶葉中非常重要的組成部分，根據顏色將兩者分為綠茶和紅茶，其實在很多方面它們還是有很大的區別，接下來我們來看下綠茶紅茶的區別是什么！

紅茶和綠茶的命名

 從命名上看，紅茶是因為其干茶色澤和沖泡的茶湯是以紅色為主而得名。而綠茶制成品的色澤，沖泡后茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶。

紅茶和綠茶的外形

 從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。

紅茶和綠茶的制作工藝

 加工工藝上看，紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶則屬于不發酵茶類，采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。經過發酵后紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，并產生了茶黃素、茶紅素等新成分。而綠茶未經過發酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別，導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。

 以上是關于對綠茶和紅茶的介紹，希望對大家有所幫助！同時也幫助大家了解分辨茶，綠茶又被叫做不發酵的茶葉。顏色鮮亮，沖泡過茶以后的茶湯顏色都是鮮綠色。紅茶比較適合作為本品的原茶樹新新芽作為原材料使用。紅茶不像綠茶的口感那么澀，因為在發酵的過程里面會把鞣酸給凝固起來。