喜歡吃巧克力,那么嘗過生巧克力嗎?你知道生巧克力是什么嗎?生巧克力低脂低糖又新鮮。生巧克力的原料是采用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒,洋酒可以提升巧克力味,奶油則加強了柔滑香濃,不過保鮮期只有30天。生巧克力和熟巧克力的區別主要有哪些?下面隨好妞妞食品網小編一起了解吧。
生巧克力是什么
平時我們吃的巧克力,因為要兼顧運輸與保存的需要,在工藝上要做到不含水分、熔點高,所以口感不可避免地比較硬了
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力,跟一般我們所食用的巧克力(一般巧克力都有經過加熱的過程,稱之為熟巧克力)是完全不同的東西。
生巧克力與法式松露巧克力的不同,在于生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉,省去困難的涂層步驟,因此困難度也低。在切生巧克力時,可準備一杯熱水,每切一刀過一次熱水,這樣切出來的巧克力會特別美,也特別好切。
生巧克力和熟巧克力的區別
生巧克力是巧克力中一個嶄新的類目。普通巧克力都有經過熱加工的過程,所以不含水分、熔點高(口感硬)、甜度強,而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點的特質,能夠有效保持巧克力中的營養活性,使口感綿軟香甜,入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒,將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。
2024/9/20至2024/9/22
2024/11/8至2024/11/10