即使是現在,癌癥也是日本人死亡的誘因。據日本厚生勞動省2012年(平成24年)公布的數據顯示,每年有360100人因癌癥死亡。為了預防癌癥,戒煙并改善飲食的人應該為數不少,然而,實際上在我們身邊的很多食品中含有致癌物質。那么到底都是些什么物質,在什么樣的中存在呢?
1、薯片
因可能致癌而值得我們注意的物質是“丙烯酰胺”。該物質據說存在于一些原材料含
有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中。
由于薯片充分滿足了上述條件,因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究,都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯條
炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯酰胺的濃度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯條會安心,無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺,因此請多加注意。
3、蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質比較介意的各位,選擇在低溫環境下制作的糕點應該沒有問題。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水,因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。
2024/9/20至2024/9/22
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