國外推出發酵茶飲料和發酵植物飲料

某些時候，某地所發生的事情其影響將遠遠超出該地。對Alison Zarrow和Caleb Cargle倆人來說，長時間和朋友在拉斯維加斯的徹夜狂歡令他們身體陷入疲憊，急需放松并舒緩身心，而此時發生在拉斯維加斯的休閑生活體驗則對他們隨后成功創立一個全新的公司起到至關重要的作用。

 Top Shelf Beverages公司營銷副總裁和創意總監Rachel Zarrow為我們解釋到“Alison Zarrow 和Caleb Cargle倆人知道康普茶（kombucha，紅茶菌）能令他們疲憊的身心得以舒緩和放松，但是彼時kombucha茶飲料產品所帶有的酸味和渾濁的絮狀沉淀則令他們望而卻步，不敢恭維。有鑒于此，當他們返回到舊金山港灣區的住所后，立即決定開發一款口感更為平滑舒適，經過過濾處理使得消費者飲用更為便捷，且能帶來更多飲用趣味的kombucha過濾茶飲料。

 ”他們在家里經過多次小批量的嘗試后開始進行分批次發酵釀制，當最終配方確定好之后，他們將口感的飲料拿來與眾多朋友進行分享。在制備kombucha飲料的整個過程中都充滿了歡聲笑語，Ali 和Caleb體驗到了更多的趣味，這也使得他們認識到這項事業值得自己全身心地投入。“

 2009年，Caleb Cargle和Alison Zarrow在舊金山創立了Top Shelf Beverages公司并且建立了條kombucha系列飲料生產線。

 隨著消費者對健康安全飲品消費熱情的持續高漲，Caleb Cargle和Alison Zarrow推出的改善版kombucha飲料恰逢其時。無論是在美國本土還是在全球市場，kombucha飲料市場都迎來了一波顯著的增長浪潮。并且可以預計的是，這種快速增長還將持續下去。Rachel Zarrow女士信心滿滿地這樣表示。

 ”現如今隨著消費者對健康飲料的持續關注，美國本土的kombucha飲料市場正處于飛速增長期。越來越多的消費者撇棄了傳統的蘇打高糖飲料，轉而愛上了低糖健康飲料。Grand View Research公司的一份市場調查報告預測指出，到2024年，全球kombucha飲料的市場規模將達到44.6億美元。“

 伴隨著kombucha飲料市場的火爆，Top Shelf Beverages公司也經歷著快速發展壯大。如今，該公司已經建立了兩條發酵飲料生產線，分別生產Clearly Kombucha和C Botanicals系列產品。這兩款全新的發酵飲料如今遍布美國諸多雜貨店，并且還延伸到了加拿大市場。

 對這種現象，Rachel Zarrow表示：”Clearly Kombucha和C Botanicals系列發酵飲料通過傳統銷售渠道在美國本土市場獲得不斷增長，其銷售渠道分布也越來越寬廣。除此以外，這兩款飲料在加拿大市場也有不菲的人氣，這主要得益于社交媒體的廣泛傳播，帶動著產品在加拿大的快速增長“。

 盡管Kombucha發酵飲料市場火爆，Top Shelf Beverages公司仍秉承其一貫宗旨，致力于開發健康與趣味并存的發酵飲品。除此以外，公司還鄭重向消費者承諾產品的高度透明性——所有發酵飲料中使用的原材料均為天然有機、符合公平貿易規則并且獲得非轉基因認證。

 ”公司堅信消費者受健康和趣味的消費驅動，而我們正是始終秉持這一宗旨，為消費者提供健康和妙趣橫生的發酵飲品。傳統的蘇打飲料曾被認為能給消費者帶來“酷爽”的體驗，而健康類食物及飲料則不具備這種體驗。鑒于此，我們研發出了這款兼具健康和酷爽屬性的Clearly Kombucha“。Rachel Zarrow說到：”通過不斷的創新和積累，我們計劃開發出更多這樣的產品，讓越來越多的消費者早日品嘗“。