乳酸菌水成為新秀，2017大戰一觸即發！

說到乳酸菌，養樂多可謂乳酸菌的鼻祖，作為在2001年引進中國的乳酸菌飲品，現在中國地區平均每天銷售數量達到559萬瓶。而據凱度消費指數顯示，從2011年到2014年，低溫乳酸菌飲料在連續三年保持著兩位數的銷額增長之后，2015年首次出現了負增長。同時，常溫乳酸菌異軍突起，以其易于保藏的產品性質、較長的保質期和良好的口感得到了廣大消費者的喜愛。

 在常溫乳酸菌中，乳酸菌水作為2016年的新秀，不得不讓人關注。作為乳酸菌中的一大細分品類，乳酸菌水可以用“水菌益”來概括，這里的“菌”是指乳酸菌，水加乳酸菌加健康有益，便是對該品類產品的簡要解析。“水+乳酸菌=乳酸菌水”的組合區別于市面上乳酸菌飲料，迎合了消費者對豐富口感的追求，而“有益”則是該品類的健康背書，為乳酸菌水的品類差異化奠定了基礎。

 2016年是乳酸菌水概念及定位逐漸清晰的一年。我們可以看到市場上的乳酸菌水可以分為兩種，一種是乳清蛋白發酵，一種是乳粉發酵，兩種產品在外觀到口感都有很大的不同——乳清蛋白發酵的產品外觀透明，以統一水趣多、吾尚水微萌水版本、三得利沁乳水為代表，產品主要口感特點是接近于水，較為清爽；而乳粉發酵的產品以小樣乳酸鹽、均瑤沁飲、吾尚水微萌萌版本、統元植益乳酸菌水為代表，口感酸酸甜甜更接近乳酸菌。

國內乳酸菌水品類前驅

小樣乳酸鹽

 提到乳酸菌水，大家往往認為是2016年出現的新品類，但是早在2015年11月，好彩頭新品小樣乳酸鹽已上市，產品以“輕運動”為口號，“更好喝、更解渴、更快樂”為價值，將產品定位為“運動飲料”，旨在成為2016年爆品。但是仔細觀察其產品標簽可得知，產品雖然定義為運動飲料，但是主要特點有二：“高濃度乳酸菌發酵飲料原液”和“澳洲雪晶鹽”，而種成分說明了乳酸菌水的屬性，甚至可以看做是國內乳酸菌水品類的前驅，區別于其他運動飲料。但是小樣乳酸鹽作為獨特的“發酵運動飲料”，卻未突顯其“更易消化吸收”的價值，也并未把“發酵運動飲料”、“乳酸菌水”當做產品特點來突出，造成了好產品的價值點浪費。

大佬開道，打破原有乳酸菌市場格局

統一水趣多

 2016年3月底，統一水趣多率先于上海全家便利店上市，而后于5月份布局全國。口感上，水趣多雖然看上去透明似水，口感卻類似酸奶，讓水微帶酸奶味，和乏味說拜拜。水趣多中的“趣味”，便是以乳清蛋白為發酵基料，利用中國長壽鄉巴馬的乳酸菌LV108發酵而成的發酵乳清蛋白液。水趣多作為一款真正意義上的乳酸菌水，正式登錄市場，打破了之前乳酸菌飲品的固定格局，以其簡約獨特的設計和獨樹一幟的概念成為乳酸菌細分品類中的一股清流，同時，也打開了國內乳酸菌水的大門。

乳企引領乳酸菌水風潮

味動力“沁飲”

 作為國內老牌乳企均瑤，2016也緊隨潮流加入乳酸菌水大戰中——5月初，由均瑤集團上海食品有限公司推出沁飲新品乳酸菌水，該產品分別設有原味和檸檬味兩種口味，而沁飲系列主打“健康牌”：0脂肪，不添加防腐劑、色素，特別添加的Fruitflow促進健康血流，γ-氨基丁酸緩解緊張、放松心情。均瑤利用自身乳企乳酸菌發酵的優勢進攻乳酸菌水品類，自此乳酸菌水競爭加速，統一和均瑤的加入，奠定了2016年乳酸菌水的發展基礎。

乳酸菌新銳品牌加盟乳酸菌水之戰

吾尚水微萌

 國內乳酸菌銷量多半被實力雄厚的乳企所占據，吾尚作為常溫乳酸菌新銳品牌，在2016年7月初推出乳酸菌水水微萌，以“不和飲料爭高下，只和白水論短長”獨樹一幟的定位上市，上市兩個月以200萬箱的市場銷量成為當年飲品黑馬。水微萌通過產品高顏值的包裝、獨特的定位和萌系關愛，抓住其目標消費人群，以“幫你揉揉肚子”的宣稱充分發揮了乳酸菌水功能性和魅力，成為乳酸菌水之戰的新銳品牌，并表現出足夠的潛力。

繼承“沁”系列，以“真材實料”為亮點

三得利沁乳水

 繼而加入這場大戰的還有三得利（中國），三得利（中國）在中國主要經營綜合飲料業務，于2016年7月底推出的乳酸菌水沁乳水。三得利利用沁檸水在消費者中積累的人氣和品牌力順勢推出的沁乳水，繼承了“沁”系列，并特地宣稱使用了10倍的“乳清發酵液”和進口蜂蜜汁，產品以“真材實料”為亮點，對市面上的乳酸菌水發起挑戰。三得利的“沁”系列自2014年上市沁檸水以來，以穩扎穩打的態度每年推出一款新品，而2016年在僅推出沁蘋水四個月后便推出了這款乳酸菌水，可見搶占市場的決心。

專利菌種發酵，占領乳酸菌水市場份額

統元植益乳酸菌水

 說道統元，不得不提起植益——植益系列是利用專利菌種LP28植物乳桿菌為發酵菌種的乳酸菌系列，并宣稱“植物的，更放心”理念，攜手代言人景甜在上市一年多來備受好評。在乳酸菌水大浪潮下，統元在2016年秋糖期間推出新品植益乳酸菌水，采用植物性菌種進行發酵，發揮自身的技術優勢，打造了一款健康、放心的乳酸菌水。統元在飲料淡季的秋季推出乳酸菌水新品，可見對于乳酸菌水的重視程度。

乳酸菌水成為新秀，2017年，鹿死誰手？

 乳酸菌市場近年來充斥著同質化競爭，進而消費者也會出現審美疲勞等現象，乳酸菌水的出現可謂一股清流，不僅在以往的乳酸菌產品上加以創新，更迎合了挑剔的消費者口味，成為乳酸菌品類中的一枝新秀。乳酸菌水從嚴格意義上來說是“乳味飲料”，甚至可以看做是近水飲料，但是與傳統近水飲料不同的是，里面加入了乳酸菌發酵液，所以不難理解為什么乳酸菌水不僅成為飲料企業追逐的對象，更是獲得了乳企、乳酸菌企業的紛紛加碼。

 而回首剛剛過去的2016年，乳酸菌水行業可謂百家爭鳴，從一線企業到乳酸菌新秀，從一線城市到普通鄉鎮，處處都有乳酸菌水的身影。乳酸菌水這一品類繼承了乳酸菌調整腸道的功能性，同時又有著相比于乳酸菌飲料更加清淡的口感，加上活潑的包裝，在年輕人當中特別討喜。但是由于各大企業的產品大多在7月及以后上市，市場并未完全打開，2017年成為制勝的關鍵期。而在2017年，企業會繼續推廣現有的產品，還是在老品基礎上再做升級？是不是還會不斷有企業紛紛加入這場較量？我們不得而知。但是一個新品類、新產品的出現，勢必會造成該行業的重新洗牌，乳酸菌水究竟鹿死誰手，我們拭目以待。