方便面行業“五朵金花”誰最美？

 在大宗原材料猛漲的情況下，方便面行業的五朵金花穩坐釣魚臺，沒有絲毫動作漲價的信號，要在五年前要么行業會議一起漲，要么單獨行動，狠的是直接提價，聰明的是曲線救國，調整規格或者推廣新品，在這方面白象公司是受益者，無論是零售1元的大骨面還是零售1.5元精燉大骨都在行業漲價和產品升級使企業上升一個臺階。

 為什么這次大宗原材料上漲和運費的提升，方便面行業沒有提價或調整規格？原因有三：康老大去年借助產品升級漲價失敗，對行業是個教訓；第二方便面過了將近5年的好日子，銷售量持續下滑，銷售額浮動不大情況下，企業利潤一直非常很好，這是棕櫚油一直維持5000元每噸的貢獻，企業的利潤眼前還能消化原材料上漲；第三方便面企業在亂世中都想脫穎而出，今年零售1.5元價格戰打的火熱，誰也不想主動退出戰場，關鍵是紅眼了。

 朵金花康師傅近兩年表現令行業人士失望，畢竟瘦死的駱駝比馬大，照著這樣發展下去再有五年估計還是老大，老大歸老大這兩年無論是面品和飲品在新品推廣有所建樹的不多，嘴上喊著收拾老二，但實際行動中學習老二，統一出個湯達人，他整個湯大師，統一出個小茗同學，他整個手榴彈濃濃茶，你利用好品牌和渠道優勢推成也行，關鍵是在終端賣場表現不近人意，還有跟隨統一的老壇酸菜和鹵肉面更齷蹉，汪涵在媒體上天天喊，模仿我的臉還模仿我的面，不知道康老大市場部人員看了心情如何，反正我作為方便面行業的一位老兵，看了只認為方便面行業在倒退；以上還不算過分，當兄弟們企業在玩零售1.5元的時候，康老大又坐不住了，今麥郎大面餅，大面塊，六袋頂七袋，康師傅立馬跟隨超級福滿多，面餅（95g+5g）什么面餅更大更有面子；這還不說，兄弟們企業整個內贈兩包，回饋于消費者增加通路利潤，康老大又心慌了在華北地區整個內贈三包。

 這一切動作都是康師傅不自信的表現，也是戰略走偏的一個縮影，當你想用武力消滅兄弟們企業時，他們反而越來越強大，真正有你不把兄弟企業當對手時，是你上道了，走向正規航線，他們真的敬你三分和怕你，記住一點，寶馬和奔馳重來沒有把銷量可觀的捷達作為對手和研究目標，綜上所述康師傅給兄弟們企業打的火熱，比較親密是不會主動提價和放棄零售1.5元價格帶的。

 第二朵金花統一是我尊敬和贊賞的企業，自從統一戰略方向調整之后，這兩年效果立桿建影，主推2.0以上產品，毛利潤在40%以上產品，從08年北京奧運會一搏，當時面臨方便面事業部要砍掉的命運，發展到現在截止第三季度集團整體利潤超過康師傅；14年面品銷售79.4億，15年銷售75億，今年過80億不成問題，關鍵是湯達人去年銷售5億，今年預計在7億左右，統一幾乎把零售1.5元的價格帶放棄了，個別地方有好勁道，當統一在東方衛視宣傳湯達人面好湯決定，康師傅還在考慮如何用超級福滿多把后面幾朵金花給消滅掉，這是老大和老二戰略和境界上的差距，我一直信奉一句話，一線人員不能把市場毀了，高層戰略決定企業命運，一將無能累死三軍，因此統一在這次原材料上漲沒有感覺，毛利潤在40%點以上，害怕你因為原材料上漲影響成本的三個點。

 第三朵金花我在職企業今麥郎，提起今麥郎不能不說有大智慧的范董事長，他對產品和趨勢的把控令行業尊敬，2016年今麥郎的產品結構是行業最健康及具有較強戰斗力的，在整體容量持續下滑的情況下，今年整體面品增長27%不成問題，說白了今年又創造一個中型方便面企業，主要歸功于去年8月上市的一桶半和一袋半，今年9月1日上市大今野內贈兩包，戰略目標從8000萬件上升到1.5億件，已經引起了康師傅的跟隨，這個時候不可能不陪康老大玩啊！當其他企業還為一條生產線30人員工招不到位時，今麥郎幾年前一條線6個人已經高速運轉了，這也是董事長N年花幾千萬生產線全自動改造，現在顯示出神威了，今麥郎的生產成本和經營成本的優勢是同行企業無法比擬的，董事長的一句名言：我們節約每一分錢干大事，大事是參與市場競爭，為明年更大戰略目標60億奠定基礎，今麥郎暫時不會提價和規格調整。

 第四朵金花白象，可以講白象作為河南企業還是值得尊敬的，白象從2002年到2014年，12年的光陰一直在狂奔，好好吃面奠定了河南地位，大骨面使企業在零售1元上有的話語權，精燉大骨成企業給今麥郎爭奪老三位置，從去年到今年白象的馬力有點減弱了，我總結兩點：白象在河南全力以赴推廣升級版的黃袋大骨面，成立大骨面事業部，現在袋面零售3元，桶面零售4.5元，連康師傅今年5月份價格都回歸了，白象還在堅持這個價格帶，精神可貴令行業尊敬，關鍵是銷量離不開費用的支持和排面的買斷，這樣即使河南非常強勢，能順利復制到其他省份嗎？何況這個事業部盈利狀況如何值得深思，現在又出了大骨杯面零售6元，直接給湯達人抗衡了；第二點白象這兩年一直推零售2元大辣椒和珍骨湯，關鍵是其他企業沒有跟隨這個價格帶，一直靠白象自己引領，前景是美好的，道路是曲折的，根本沒有找到想當年推廣精燉大骨的感覺，2011年12月精燉大骨銷售額突破2.2億，白象你只要堅持，零售1.5元價格帶經過殘酷價格戰，這個價格大家放棄時，零售2元的面你可以守株待兔了，你是收貨的季節，關鍵是能否耐得住寂寞和企業運營壓力，聽說最近因為業績壓力集團副總裁都易主了。

 白象的精燉大骨今年6月開始在重點省份內贈兩包，目的是為保住市場份額，一般情況下，白象是不參與價格戰的，因此白象根據這兩年趨勢和眼前的市場份額是不會主動提價的，但是有可能精燉大骨內贈兩包會有變化。

 第五朵金花我的老東家斯美特，八年前排行是第五，現在還是第五，一直走的比較穩鍵，這兩年通過產品結構調整，銷售趨勢穩步上升，在品牌不強勢的情況下，是拼的團隊的執行和產品的拉力，通過御品思圓的大面餅和內贈兩包，近兩年在河南，山東，山西，大西北收復不少失地，斯美特成功的基因是不跟隨不模仿，堅持走自己的道路，成了思圓品牌，當年大骨面火的時候，哪的企業沒有跟隨，連統一還找范偉代言整個上湯大骨面，思圓一直堅持圓面餅，圓面塊，現在整個行業都是圓面餅，企業一般兩個階段出新品較多，企業下滑找不到方向時出新品那叫撞大運，第二企業有上升勢頭為穩健時，上市新品較多，那叫透支現有成果。因此現在聚焦比什么都重要，不要天天想著出新品抄底，想法是童真的，道路是艱辛的，建議拾起粉面搭檔和魔鬼辣面是有特色和占領消費者心智的。從而導出斯美特為了收復失地，通過內部節能減耗也不會主動提價和規格變動。

 通過對以上五朵金花的分析和闡述，有些觀點不一定對，主要給我主管判斷有關，現階段比較健康及趨勢較好還是統一和今麥郎，望同行業前輩們應對好本次原材料漲價，迎接不遠將來產品的升級，再享受幾年產品升級帶來的紅利。