攀枝花市針對春節期間食品作出風險提示

 是小年，馬上是春節了。春節是我國重要的傳統節日，為切實保障全市消費者飲食安全，針對春節期間食品安全特點，1月18日，攀枝花市藥品監督管理局作出風險提示。

消費者

 1、不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質。購買熟食或需冷藏的食物后應當及時冷藏。

 食品需在燒熟煮透后室溫下2小時內食用，剩余食物冷藏不應超過24小時，再次食用前要加熱透、確認未變質后方可食用。

2、家庭烹制食物時，應把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染。

 3、外出餐應選擇證照齊備的餐飲單位并索要正規發票或收據，建議選擇食品安全量化等級高的餐飲單位餐。不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發生食物中毒。

 4、選擇證照齊全的正規商家購買有相關標識的食品，并保存好購物憑證，查看食品的包裝、標簽，如生產日期、保質期、保存條件、營養標簽等，購買保健食品要認準保健食品標志和批準文號。同時，特別提示我市消費者不要購買感官異常、價格明顯低于市場價的食品。如發現可疑食品請撥打12331進行投訴舉報。

 5、消費者在外餐時如出現惡心、嘔吐、發燒等食物中毒癥狀時，應及時醫，保存好病歷卡、檢驗報告等相關證據，并撥打12331向當地食品藥品監管部門投訴舉報。

食品生產經營者

 1、嚴把原料關，做好過程控制。食品生產者應當嚴格把住原輔料進貨關，保證原輔料新鮮合格，來源合法。嚴格執行全過程記錄制度，對關鍵控制點加強管理和自查。

 2、餐飲單位要特別注意原料采購、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環節的衛生控制。