“變態嚴”的卡士酸奶：將工匠精神演繹到極致

對自己嚴格一些，狠一點，是對消費者更負責，這是酸奶高端品牌“卡士”的一貫作風！

 日前在接受采訪的時候，電話另一頭的綠雪生物工程有限公司總經理王維嘉正在歐洲忙碌著，其實，該公司旗下卡士酸奶在國內已經做到相當，但卡士人仍不滿足，精益求精！

四個最嚴：從源頭一直“嚴”到餐桌

 卡士做酸奶的理念是“專心致志只做酸奶，堅持做世界上的酸奶，做的酸奶生產企業。”要做好酸奶，必須對自己嚴格要求，然而卡士對自己的嚴格已經到了“變態”的程度。

 一嚴：嚴格的奶源把控標準。卡士生產酸奶所用奶源均來自長期合作的廣東省內大型牧場，卡士采用高于標準的歐盟標準甄選原料奶，凡是不符合標準的一律不收。并會不定期對牧場進行實地評估和各項指標檢測，質量安全不達標的將會暫停整改或取締第三方供應資格，卡士拒絕任何廉價低質的牛奶原料。

 二嚴：嚴格的菌種配比。酸奶生產除了奶源外，益生菌也很重要。卡士的益生菌合作伙伴是有百年菌種研發和生產資質的丹麥科漢森，它為卡士酸奶的研發提供了強大的菌種儲備資源。卡士還多次赴歐洲從1000多株優質菌種中挑選5種益生菌，進行了2000多次配比實驗和口味測試，研發出了“最匹配、最合適的”配方。

 三嚴：嚴格的質量體系。在卡士經營初期，已經率先通過美國太空總署食品安全管理體系HACCP認證，并建立以“HACCP+ISO9001”雙質量認證體系內控標準，每一次生產都需要經過12道檢驗，20多個關鍵控制點，上百道安全審核程序，嚴守產品質量關，堅持“質量經營”.

 四嚴：嚴格的冷鏈系統。由于第三方物流存在一定的風險，卡士斥巨資自建了全程冷鏈系統來保證每一杯酸奶的口感和風味，以實現各個環節的2-6℃。從鮮奶擠出幾分鐘內立刻降溫到鮮奶運輸至工廠途中、奶車到工廠后鮮奶被輸送到儲奶罐保存，從加工后即刻進入速冷隧道到包裝并裝車、產品運輸直至送到消費者手中全程一直保持在2-6℃。

 卡士正是憑借這些“變態嚴”的標準來要求自己，才成了卡士“酸奶專家”的地位。據尼爾森2016年11月數據顯示，卡士在廣東低溫酸奶的市占率為24.8%,穩居行業前列。目前，卡士酸奶已在廣東、福建、廣西、湖南、海南、江西、江蘇、湖北、上海、浙江等城市銷售。

創新營銷：從內到外的一種“高逼格”

 現如今，企業的營銷方式隨著互聯網的普及越來越多樣化，當然Bigger也是越來越高，卡士也緊跟時代的腳步，不僅贊助2015國際中少棒聯盟亞太地區在廣州棒球場的賽事，還組織學生參觀公司，走進卡士工廠，了解現代化的酸奶生產技術。

 令人印象深刻的是今年5月20日，卡士發起了 “真情告白，讓愛登封”活動，號召大家勇敢說出愛。這種突破常規的520告白新方式，吸引了眾多網友的積極參與，收集了大量動人或創意十足的告白，最終獲勝者的真情告白登上了深圳、廣州、長沙三城報紙。卡士在互聯網520營銷大戰中回歸紙媒，頗具眼光，在520的營銷大戰中打出了一手漂亮的差異化情感營銷牌。

 今年9月，卡士攜手影視明星黃磊創辦的生活方式品牌“黃小廚noob市集”亮相上海，而卡士酸奶作為黃小廚特約合作伙伴，以pop-up shop的形式亮相市集。市集上，黃磊在卡士pop-up shop邊吃卡士酸奶邊直播，稱贊卡士好吃的同時還力推給粉絲，并與點心師一起用卡士酸奶制作甜點，現場也吸引了大批觀眾駐足。在市集上，卡士還與黃小廚聯手推出了限量版聯名卡士酸奶作為卡士pop-up shop的紀念品。限量版產品在外觀上結合了上海地區地標元素的設計，既貼合活動也為進一步打開上海市場打下基礎。

消費升級：只做世界的酸奶

 據中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅介紹，做酸奶時嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌是必不可少的，目前最常見的益生菌酸奶是在嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌之外再添加嗜酸乳桿菌和乳酪乳桿菌中的某些菌株。

 而卡士酸奶則是保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、嗜酸酪乳桿菌、副干酪乳桿菌5種益生菌“最匹配、最合適”的配比。如今，卡士用5年時間研發出了卡士專屬益生菌--卡士雙歧桿菌C-Ⅰ，這是比其他雙歧桿菌功能更強、耐胃酸能力更突出的益生菌，并用這個菌種研發出了主打健康消費的產品--“餐后一小時”.

 據了解，每瓶餐后一小時含有100億雙歧桿菌C-Ⅰ，能有效補充雙歧桿菌數量，倡導餐后一小時飲用，限度地保證雙歧桿菌活著到達腸道，幫助改善腸道亞健康狀態，滿足消費者對健康的需求。

 此次，卡士通過5年創新研發，打造出的主打健康功能的酸奶，除了豐富旗下的高端產品線，更揭示其正式進軍健康消費市場的戰略布局。

 卡士17年來，始終專注于酸奶這件事，用“挑剔”的態度傳承工匠精神，從奶源、生產和配送環節精雕細琢每一杯完美的酸奶，以高標準為每一個家庭獻上經得起挑剔的好酸奶。