康師傅紅燒牛肉面還能堅持幾年？

曾經憑借方便面占據快消品行業大半(ban)江山的(de)康(kang)師傅如今(jin)卻利潤和(he)銷量連連下降，伴(ban)隨著老品牌的(de)光(guang)芒消褪，康(kang)師傅能(neng)堅持及時呢？

據公(gong)開(kai)資料顯示(shi)，2016年前三季度，康(kang)師傅控(kong)股(gu)實現營業(ye)額69.13億美(mei)元，相較2015年下滑9.44%。集團凈利(li)潤3.12億美(mei)元，下滑32%。股(gu)東應(ying)占凈利(li)潤2.13億元，同(tong)比下降37.85%。

盡管康(kang)師(shi)傅在(zai)2016年前(qian)三季度(du)加大(da)了廣告(gao)投入，但是在(zai)產品層面，方(fang)便面、飲(yin)品、方(fang)便食品的銷售(shou)額，分(fen)別約為25億(yi)、42億(yi)、0.98億(yi)和0.72億(yi)美(mei)元(yuan)，相較(jiao)于2015年同期，分(fen)別下滑12%、8.%、5%。

其中，康(kang)師傅兩(liang)大主力產品的(de)收(shou)(shou)入下滑，是導(dao)致康(kang)師傅的(de)利潤直線下降的(de)主因。方便(bian)面業務收(shou)(shou)入為25.11億美元，飲(yin)品業務42.32億美元，二(er)者(zhe)合計占(zhan)公司總(zong)收(shou)(shou)入的(de)97%。當(dang)然，這樣(yang)的(de)成績相(xiang)較于(yu)今年二(er)季度(du)凈利潤的(de)暴跌87%，已算(suan)出現“希望”。

康(kang)師傅從2014年起(qi)，便(bian)開始持續走(zou)下(xia)坡路。據統計(ji)，康(kang)師傅目前的銷(xiao)售(shou)額已經基本(ben)回到了4年前。另外，據尼(ni)爾森提供的數據，康(kang)師傅今年前三(san)季(ji)度(du)方便(bian)面按銷(xiao)售(shou)額計(ji)算業務(wu)市(shi)(shi)場(chang)占有(you)率(lv)(lv)為(wei)(wei)50%，較去(qu)年同期下(xia)降5個百分(fen)點。包裝茶（含奶茶）市(shi)(shi)場(chang)按銷(xiao)售(shou)額計(ji)算市(shi)(shi)占率(lv)(lv)為(wei)(wei)49.5%，下(xia)降1個百分(fen)點。

盡管康(kang)師傅方面表示(shi)，是(shi)受到整(zheng)體市(shi)場放(fang)緩的影(ying)響，但諷刺的是(shi)，上半年統(tong)一(yi)企業控(kong)股凈(jing)利(li)潤(run)(run)增(zeng)長12.9%，至7.75億(yi)(yi)元(yuan)人民(min)幣，折算成(cheng)美(mei)(mei)元(yuan)約1.17億(yi)(yi)美(mei)(mei)元(yuan)，實(shi)現了凈(jing)利(li)潤(run)(run)的首次(ci)反超。而在(zai)2010年提前(qian)，康(kang)師傅的凈(jing)利(li)潤(run)(run)曾超過統(tong)一(yi)4億(yi)(yi)美(mei)(mei)元(yuan)之多。

一直吃老本 紅燒牛(niu)肉面還能扛幾(ji)年？

面對前(qian)景的(de)不斷下滑(hua)，盡管康師傅在努力推出不同價格帶(dai)的(de)創(chuang)新產品(pin)組合，企圖抓(zhua)住不同需求(qiu)的(de)消(xiao)費族群。

比如近一兩年推出(chu)的(de)黑(hei)白(bai)胡椒、愛鮮大餐、湯大師、濃濃檸(ning)檬(meng)茶、常(chang)溫乳酸(suan)菌、香蔥脆餅(bing)等新品。盡管康(kang)師傅不斷(duan)嘗(chang)試(shi)迎合消費者(zhe)口(kou)味，但消費者(zhe)似(si)乎(hu)并不完(wan)全買賬。

更(geng)有(you)交(jiao)銀國際于12月(yue)14日在公布的(de)2017年(nian)投資展望指出(chu)，康師傅(fu)近十年(nian)來都沒(mei)有(you)進步，沒(mei)有(you)推出(chu)有(you)競爭力的(de)新產品(pin)，已經(jing)“賣不(bu)動了”，建(jian)議投資者沽出(chu)。

業(ye)內人(ren)士也分析稱：“方便面市(shi)場的蛋(dan)糕總體上應該(gai)還(huan)會縮小，并(bing)且不排除出現品牌整合的結(jie)果(guo)，這主(zhu)要也是由于(yu)消費(fei)者對健康更加重視。而在有限的市(shi)場上誰能留下(xia)并(bing)占據優勢主(zhu)要還(huan)是看(kan)新品的定位。”

當連康師(shi)傅(fu)的老對手統一，在(zai)憑借老壇酸菜面銷(xiao)售增長(chang)后，還(huan)推出(chu)了新品湯(tang)達人，取得了一定(ding)效益后。康師(shi)傅(fu)至今還(huan)是靠“紅(hong)燒(shao)牛肉(rou)面”撐(cheng)場面的狀況，讓業界(jie)不乏(fa)康師(shi)傅(fu)創新乏(fa)力的評價。

消(xiao)費主(zhu)力流失 困(kun)局深陷如何破？

對于(yu)方(fang)(fang)(fang)便面的(de)消費(fei)軍，業(ye)界普遍認可為(wei)，一(yi)是(shi)都(dou)市白(bai)領(ling)和學生(sheng)，一(yi)是(shi)農(nong)民工。曾幾何時，便捷、易于(yu)長(chang)期儲藏的(de)方(fang)(fang)(fang)便面，是(shi)白(bai)領(ling)、學生(sheng)的(de)宵夜甚至正餐，火車上的(de)主食(shi)。但在(zai)“消費(fei)升級(ji)”口號下，人們(men)對健康的(de)意識越來越重，對方(fang)(fang)(fang)便面的(de)消費(fei)動(dong)力也(ye)越來越削弱。

并且(qie)隨(sui)著(zhu)細分市(shi)場品類(lei)的增加，消(xiao)費者在(zai)多樣(yang)的選(xuan)擇(ze)下(xia)，康(kang)師(shi)傅(fu)老品牌的影響力明(ming)顯被(bei)削弱了。中國青年(nian)網記者在(zai)走訪北京(jing)一所高校，問及如今消(xiao)費康(kang)師(shi)傅(fu)方便面(mian)的情況(kuang)時(shi)，雖然少數(shu)深夜打游(you)戲(xi)的男生表示自己(ji)還會食(shi)用康(kang)師(shi)傅(fu)方便面(mian)，但比(bi)例已大不如前(qian)。

更多的(de)大學生表示，現(xian)在(zai)“點外(wai)賣更方便”，而(er)且覺得康(kang)師傅方便面品類單(dan)一，不如(ru)日韓(han)的(de)進口泡(pao)面，好(hao)吃美味。隨(sui)后記者走訪了周邊的(de)部分(fen)超市，的(de)確發現(xian)不少外(wai)資品牌日韓(han)泰越等“舶來品”泡(pao)面產品在(zai)售。

當然(ran)禍不(bu)單行，9月(yue)初(chu)，康師傅(fu)被(bei)移出(chu)恒生指數成份股，其在2011年(nian)12月(yue)入(ru)選，當年(nian)正是康師傅(fu)的鼎盛時期(qi)。其市值(zhi)曾一度突破1400億(yi)港元，而(er)如(ru)今只(zhi)有530億(yi)港元左右。總市值(zhi)已(yi)經跌去了近千億(yi)港元。

康(kang)師(shi)傅(fu)業(ye)績多年(nian)下滑(hua)背后，雖有行(xing)業(ye)整體面臨的(de)難題，但(dan)其自(zi)身局限性(xing)也不可忽視。無疑(yi)，一直在產(chan)品上缺乏創新(xin)，是康(kang)師(shi)傅(fu)的(de)一大硬傷，提升自(zi)身產(chan)品更新(xin)速(su)度才能滿足日新(xin)月異的(de)消費需(xu)求(qiu)，陳舊的(de)營銷模式(shi)，早(zao)已不適用，突(tu)破傳(chuan)統(tong)、不斷創新(xin)才是發(fa)展之道(dao)。