美國最流行的超級食物

最近，美國的一家數據公司根據谷歌的趨勢報告和Keyword Planner,找出了美國消費者最常搜索的超級。前十為牛油果、甘藍，姜黃，藍莓，開菲爾，杏仁，花椰菜，椰子，亞麻和碾碎的干小麥。

 歐美一直是超級食品推崇和愛好者，不過此次榜單有些出乎意料，蔓越莓、巴西莓、奇亞籽等熱門超級食品不在榜上，大部分都是日常飲食中非常常見的食品。

什么是超級食品？

 美國超級食品協會定義的超級食品是指營養豐富，低卡路里，可以抗疾病、增體能，排毒抗衰老的天然食材。超級食品富含各種營養成分，包括氨基酸，Omega-3,單不飽和脂肪酸，維生素，礦物質和膳食纖維等。超級食品的原料需要在原產地無污染土壤中種植，加工工藝盡量簡單原始、無添加。

 中國學術界對超級食品的定義則是：“天然、有機的植物，不加工或少加工，能有效解決現代人營養不良和亞健康的植物源食物。

最受美國人喜愛的超級食品

牛油果

 牛油果種仁富含脂肪、為重要食用油及重要的工礦用油，又可制人造黃油及肥皂。牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有”森林奶油“的美稱，一般作為生果食用，也可被制作為菜肴和罐頭。

甘藍

 甘藍是常見的蔬菜，所含營養元素很豐富，如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等。甘藍所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌癥；甘藍中的甲硫丁氨酸可幫助消化性潰瘍的愈合；經研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，改善血糖、血脂。

椰子

 椰子無疑是這幾年最受追捧的配料之一，椰子相關的食品飲料新品舉不勝舉。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。

亞麻

 亞麻油中的ω-3脂肪酸包括α-亞麻酸、DHA、EPA.現代營養學對油脂的營養生理功能分析表明，其中的α-亞麻酸是維系人類腦進化的生命核心物質。是構成人體組織細胞的重要成分，它是維系人體進化，保持身體健康的人體必須脂肪酸，在體內參與磷脂的合成、代謝、轉化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命進化過程中最基本、最原始的物質。α-亞麻酸具有很強的增長智力，保護視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過敏，抑制癌癥的發生和轉移等功效。

開菲爾

 開菲爾這個名字乍一聽大家都會覺得很陌生，它是一種發酵乳，是發祥于世界長壽地區的高加索，它與普通酸奶不一樣，是由數10種的乳酸菌及酵母菌所形成的復合型發酵乳，而市售的酸奶是單純的乳酸菌。

 開菲爾成分中含有維生素A、B2 、 B 12 、C、 乳酸鈣、泛酸、葉酸、核酸、胺基酸、各種游離脂肪酸及其它微量元素。 它所含的乳酸鈣是 L（+）型，很容易被人體所吸收。