三只松鼠綜合店開業

線上業務火熱的三只松鼠，線下綜合店也已經開到了第二家，三只松鼠“水+輕食”綜合店在安徽蚌埠銀泰城一樓正式開業。

上個月雙11狂歡節，三只松鼠網絡銷售突破5億元，達到(dao)5.08億元。其中這線(xian)下實體店的營業額達到(dao)了13萬元。

今年三只(zhi)松鼠(shu)的(de)營(ying)業額預(yu)計將突(tu)破(po)50億元，再創(chuang)新高。善于(yu)文案創(chuang)作與網(wang)絡(luo)銷售的(de)三只(zhi)松鼠(shu)，光環來自于(yu)網(wang)絡(luo)銷售，線下實體店則(ze)是摸著石頭過河。

三只松鼠(shu)“水(shui)+輕食”綜(zong)合店(dian)開(kai)業，開(kai)賣茶飲(yin)和烘焙小(xiao)食與網絡銷售不同的是，蕪湖投食店(dian)及在(zai)蚌埠開(kai)業的“水(shui)+輕食”店(dian)加入了現(xian)調飲(yin)品(pin)和輕烘焙產品(pin)——畢竟(jing)，他們無法在(zai)淘寶和京東給你快遞一(yi)杯現(xian)調飲(yin)品(pin)和一(yi)款烘焙小(xiao)食。

首家三(san)只(zhi)松(song)鼠線(xian)下體驗店“投食店”開(kai)在安徽蕪湖，開(kai)業首周(zhou)營(ying)業額(e)達到了50萬(wan)，首月實現240萬(wan)元(yuan)營(ying)業額(e)，客(ke)單件(jian)80元(yuan)。

三(san)只松鼠“水+輕食(shi)”綜合(he)店(dian)開(kai)業(ye)(ye)，開(kai)賣(mai)茶飲和(he)烘焙小食(shi)之后開(kai)始回歸(gui)常態。近幾(ji)天有記者親臨蕪湖店(dian)進行摸底體驗，給出的數字大約是(shi)平(ping)日2萬元，在6萬元左右的營業(ye)(ye)額，一個(ge)月的常態銷售(shou)大約在80多萬-100萬之間。

 這意味著，三(san)只松鼠蕪湖投食(shi)店的(de)(de)(de)年營業額(e)可以達到(dao)1000萬及以上。在實體店一片哀鴻之聲(sheng)的(de)(de)(de)當下(xia)，三(san)只松鼠又在講逆襲的(de)(de)(de)傳奇(qi)故事。

三只松鼠“水+輕食(shi)”綜合店開業，開賣茶飲和烘焙小食(shi)據了解，蕪湖店開業同樣創造(zao)了排隊等候的(de)奇跡(ji)。營業額預計會(hui)創造(zao)銀泰城(cheng)的(de)坪效(xiao)。而總部的(de)規劃(hua)里(li)，很快他們還會(hui)在南通(tong)和蘇州再開兩(liang)家店，走(zou)出安(an)徽。

“水+輕食(shi)”蚌埠店里，菜單由四塊褐紅色(se)底的KD板做成，共分為(wei)兩(liang)大類(lei)，一(yi)類(lei)是(shi)(shi)“MINI微泡茶”，一(yi)類(lei)是(shi)(shi)“輕食(shi)”。

三(san)只松(song)鼠“水+輕食”綜合店開(kai)業，開(kai)賣茶飲和烘焙(bei)小(xiao)食微(wei)泡茶菜單里，共有現調茶飲21種，分為“奶(nai)茶系列”2種，“CHA+氣泡”2種，“CHA+鮮奶(nai)”6種，“CHA+水”6種，“CHA+奶(nai)霜”5種。價格區(qu)間在8-14元。

產品(pin)布局上看，奶茶(cha)數量是最少(shao)的，鮮奶和純茶(cha)飲最多(duo)，各占(zhan)6款。從(cong)菜單傳達(da)的信號來看，“健康”這個導向非常明(ming)確。

三只松鼠“水+輕食”綜合(he)店開(kai)業，開(kai)賣茶飲和烘(hong)焙(bei)小食價格體系看，根植于安徽這個地(di)理(li)板塊，需(xu)要(yao)考慮(lv)當地(di)的經濟水平，第二需(xu)要(yao)參照(zhao)標的物，即卡旺卡，第三考慮(lv)自己的品牌定位，綜合(he)來看，這個價位更接(jie)地(di)氣(qi)。

“三只(zhi)松(song)鼠=堅(jian)果(guo)”是其根深蒂固(gu)的品牌概念。但是線下店(dian)面里(li)新(xin)增了兩個即(ji)時性小飲小餐項目，一(yi)個是茶飲，一(yi)個是小烘焙。

在(zai)“輕食”菜單(dan)里，共有(you)4個(ge)分(fen)類，分(fen)別(bie)是(shi)(shi)餅干、巧(qiao)克力、慕斯和(he)蛋(dan)糕卷(juan)。當然，他們的核心賣點(dian)依然還是(shi)(shi)分(fen)類齊全又擺放(fang)科學的各類堅果食品，只是(shi)(shi)沒(mei)單(dan)獨制作菜單(dan)欄(lan)里。

三(san)只松鼠“水+輕食”綜(zong)合店開業，開賣茶(cha)飲和(he)烘焙小食“水+輕食”餐飲區旁放置了大(da)樹、木屋等充(chong)滿森林氣息(xi)的元素，還有像咖啡機(ji)一樣的散裝設備，十根長度三(san)米的透明管道裝滿堅果，消費者只要打開閥(fa)門能(neng)用紙杯(bei)接住，自(zi)助購買形式時刻在“勾引”著(zhu)年輕人去(qu)嘗(chang)試著(zhu)打開那個閥(fa)門。

 整(zheng)個店面氛(fen)圍上(shang)，突出輕松隨意。門口的三(san)只(zhi)造型可愛的松鼠（小賤、小美、小美），營造了萌萌噠的感覺。

服務(wu)員衣服上(shang)(shang)的文字和(he)墻上(shang)(shang)的文案(an)則刻(ke)意拉近年輕(qing)人(ren)的距(ju)離。你走進店面，即使坐(zuo)一整天，也不會有(you)服務(wu)員上(shang)(shang)前向(xiang)你推銷任何(he)產品。

三只(zhi)松鼠“水+輕(qing)食”綜(zong)合店開業(ye)，開賣(mai)茶飲和烘焙小(xiao)食但(dan)是(shi)，三只(zhi)松鼠投食店在給(gei)(gei)你(ni)創造(zao)了一個值得(de)重(zhong)視(shi)的體驗環節：觸手(shou)可及(ji)。所有的東西都在你(ni)手(shou)跟前……這很像仟吉蛋(dan)糕店和奈雪(xue)の茶給(gei)(gei)你(ni)營造(zao)的消費環境。

茶飲店(dian)僅僅依靠茶飲實現(xian)盈利似乎越來越難，越來越多(duo)的(de)飲品店(dian)在開(kai)始考慮上架部(bu)分輕食。最成(cheng)功的(de)是(shi)奈雪(xue)の茶，三只松鼠在給我們展示另(ling)外一個(ge)品類的(de)可能(neng)性。