根(gen)據網(wang)絡平臺大數(shu)據顯示(shi)，黃(huang)燜雞(ji)(ji)米(mi)飯(fan)(fan)自從2013年(nian)開始了(le)爆發式的(de)增長，起初，黃(huang)燜雞(ji)(ji)米(mi)飯(fan)(fan)只在山東、上海、北京和浙江出現，山東地(di)區(qu)為主要(yao)根(gen)據地(di)。到了(le)2012年(nian)，黃(huang)燜雞(ji)(ji)米(mi)飯(fan)(fan)蔓延覆(fu)蓋了(le)河(he)南、陜西(xi)和天津等近郊省份，這(zhe)(zhe)些省份也更容(rong)易接受魯菜(cai)的(de)口(kou)味。這(zhe)(zhe)樣，黃(huang)燜雞(ji)(ji)米(mi)飯(fan)(fan)從東部地(di)區(qu)逐步西(xi)部推(tui)進，直到覆(fu)蓋我國大陸地(di)區(qu)，而這(zhe)(zhe)個過程僅(jin)僅(jin)用了(le)不到三年(nian)的(de)時間。

黃燜雞米飯是哪里的菜

黃燜雞(ji)米飯又叫香雞(ji)煲，濃汁雞(ji)煲飯，是魯菜名吃(chi)，該特(te)色小吃(chi)做成后色香味(wei)美，口(kou)感(gan)鮮嫩透味(wei)不粘膩，香味(wei)濃郁。無論(lun)口(kou)感(gan)，視覺(jue)，色澤都屬上(shang)品，令人回味(wei)無窮，百吃(chi)不厭。

黃燜雞米飯的歷史來歷

最早時(shi)(shi)期，濟南(nan)府(fu)魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集，佳(jia)肴迭出而紅極一時(shi)(shi)。各(ge)商富賈，達(da)官顯貴紛至沓來。與當(dang)時(shi)(shi)的(de)"匯泉樓"聚豐德"并稱(cheng)省(sheng)城三(san)大名店。

其招牌菜"百草黃燜(men)雞(ji)”更是(shi)深受時(shi)任(ren)山(shan)東(dong)省主席韓復(fu)榘的喜愛。他曾為(wei)此(ci)賞(shang)銀三十塊(kuai)，并稱贊說："此(ci)雞(ji)匠心獨(du)運，是(shi)上品之上，當為(wei)一絕。選料(liao)精細，必須是(shi)鮮(xian)嫩(nen)雞(ji)腿肉。投料(liao)準確(que)，對所用(yong)主料(liao)都需嚴格過稱下鍋(guo)(guo)。鍋(guo)(guo)體講(jiang)(jiang)究，必須用(yong)江蘇宜興(xing)產(chan)的砂鍋(guo)(guo)，不(bu)能用(yong)金屬器(qi)皿。烹飪(ren)講(jiang)(jiang)究，每次(ci)制作(zuo)雞(ji)肉重(zhong)量不(bu)得(de)超(chao)過2斤，確(que)保食(shi)料(liao)配比(bi)。注(zhu)重(zhong)火功，一次(ci)制作(zuo)的時(shi)間不(bu)得(de)超(chao)過6分鐘，確(que)保肉質鮮(xian)嫩(nen)湯濃味(wei)厚(hou)，二(er)次(ci)收湯注(zhu)重(zhong)肉香及口感，老湯亦純美(mei)無比(bi)。大米(mi)用(yong)前(qian)先篩后(hou)簸，絕無雜(za)物，凡半(ban)粒者全剔除粒粒如(ru)玉(yu)。食(shi)用(yong)時(shi)，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味(wei)道更佳。澆入米(mi)飯(fan)中一同食(shi)用(yong)，更加彰顯(xian)唇齒(chi)留香的完美(mei)境(jing)界。

黃燜雞米飯為什么這么火？為什么能以這么快的速度發展蔓延？

首(shou)先黃燜雞加米飯還是有(you)菜有(you)飯，味(wei)道(dao)為大(da)多(duo)數(shu)人(ren)所接受，基本上(shang)一份剛好填飽肚(du)子，在(zai)享(xiang)受味(wei)覺的(de)同時也解決了溫飽問題，這可(ke)能是很多(duo)人(ren)選擇吃它的(de)關鍵因素，

其次，黃燜(men)雞(ji)米飯(fan)能夠風靡全國，除了(le)大眾的口(kou)味和充足的數(shu)量，價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)也很公道。較之最近四(si)五年逐年攀升的餐(can)飲價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)，黃燜(men)雞(ji)米飯(fan)在保質保量的情況下，價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)基本維(wei)持不變(bian)。

第三，黃(huang)燜(men)雞(ji)米飯(fan)(fan)算起來(lai)也是小(xiao)吃店(dian)，做(zuo)起來(lai)方便快(kuai)捷，迎合(he)人(ren)們(men)在吃飯(fan)(fan)迫不(bu)及待的(de)現狀(zhuang)，而且黃(huang)燜(men)雞(ji)米飯(fan)(fan)主(zhu)攻街頭巷尾(wei)，開店(dian)投資少，面對的(de)消(xiao)費人(ren)群(qun)廣泛，上班族(zu)、學生、體力工作者(zhe)等(deng)等(deng)，所(suo)以(yi)這么受歡迎的(de)飯(fan)(fan)能(neng)不(bu)火(huo)嗎！