據英國《每日郵報》10月16日報道,每個人都知道,炸薯條是減肥期間忌諱的食物。現在有專家警告稱,不管用什么方式做的馬鈴薯食品,都不能過多食用,否則將會對健康產生危害,增加患心臟病的風險。谷類食品也被視作一種潛在的“問題”食物。不過研究顯示,食用高脂肪乳制品可以有效減少“問題”食物帶來的危害。
這項研究在42個歐洲中進行,主要針對他們的飲食習慣和心血管疾病進行測試,時間長達16年之久,不過研究結果與當前政府的營養指導截然不同。帕維爾博士是這項研究的帶頭人,他來自捷克共和國馬薩克里大學。他表示要在這項研究的基礎上提出新的營養指導建議。帕維爾在接受《每日郵報》采訪時稱:“目前心臟病的風險是基于有缺陷的數據得出的。我們的研究與廣為接受的飲食知識相悖。”
他指出:“同傳統上所認為的一樣,消耗乳制品和肉類與心臟病沒有任何聯系。的問題是谷類、小麥和土豆,這些都會增加患心臟病的風險。現在我要負責任地告訴大家,是時候改變飲食習慣并降低碳水化合物負擔了。”
該研究與來自其他各國的研究數據做了對比,結果顯示,碳水化合物消耗的地區,也是心臟病高發地區。而心血管疾病患病率低的,通常都喜歡食用富含脂肪和蛋白的食物。這項報告發表在《食品與營養研究期刊》(Journal of Food and Nutrition Research)上。研究表明,高脂肪的乳品,特別是奶酪,可以有效預防心臟病。柑橘類水果、紅酒、堅果、橄欖油、蔬菜,這些傳統的“地中海式”飲食的組成部分,也被視為可以有效保護心臟。研究指出,心臟病病例中最明顯的表現模式是,病人食物中有大量馬鈴薯和谷物。
在今年5月,《英國醫學雜志》(BMJ)發表了一項研究,也指出馬鈴薯是患上高血壓的重要原因。研究稱,一周吃4次馬鈴薯非常有害,這將引發中風和心臟病。
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