苦竹筍是一種非常常見的中藥材，有的人對它非常的熟悉，有的人對它非常的陌生。苦竹筍可以給我們提供各種各樣的營養物質，同時還能夠解決身體遇到的一些疾病，因此深受人們的喜愛。其實，苦竹筍不僅可以當做中藥材，而且也可以吃，那苦竹筍怎么吃？有什么功效和作用？我們(men)一起來看下。

苦竹筍顧名思義是非常苦的，一般比苦瓜還要苦，而且苦竹筍一般比平常的野竹筍要粗。那么，苦竹筍如何吃呢：

1、喜歡苦竹筍(sun)味道的(de)人，一般都(dou)是拔(ba)來后，剝了殼子，直(zhi)接切了炒。 

2、還有一種方法，也可以讓苦(ku)竹筍(sun)去(qu)掉(diao)一點苦(ku)，但不可能完(wan)全(quan)去(qu)掉(diao)了(le)，況(kuang)且完(wan)全(quan)去(qu)掉(diao)了(le)苦(ku)味(wei)推動這道菜本來的味(wei)道了(le)。放在(zai)水中漂，越放久，苦(ku)味(wei)越淡，但是得注意(yi)溫(wen)度(du)了(le)，溫(wen)度(du)較高的話(hua)(hua)不能在(zai)水中漂太(tai)久了(le)，時間久的話(hua)(hua)會變(bian)質(zhi)的。

3、一(yi)般素炒可以(yi)(yi)了，吃辣的(de)人可以(yi)(yi)加入適應的(de)辣椒(jiao)。

苦(ku)(ku)竹筍(sun)除了(le)炒之(zhi)外還有很多做法，比(bi)如：燒(shao)、涼(liang)拌等等，風味獨特，苦(ku)(ku)中回甜(tian)。比(bi)較常見(jian)的(de)苦(ku)(ku)竹筍(sun)做法有苦(ku)(ku)竹筍(sun)燒(shao)排骨、苦(ku)(ku)竹筍(sun)燒(shao)雞、苦(ku)(ku)竹筍(sun)炒肉、素炒苦(ku)(ku)竹筍(sun)、苦(ku)(ku)竹筍(sun)湯、涼(liang)拌苦(ku)(ku)竹筍(sun)等。

苦竹筍功效和作用：

苦竹(zhu)筍(sun)主要生長在向(xiang)陽(yang)山坡(po)或平原，多為(wei)栽培。主要分布于江(jiang)(jiang)蘇、安(an)徽(hui)、浙(zhe)江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)西、福建、湖北、湖南、四川、貴州(zhou)、云南等(deng)地。苦竹(zhu)筍(sun)具(ju)有清(qing)熱除煩(fan)，除濕，利水之功(gong)效。常(chang)用(yong)于熱病煩(fan)渴，濕熱黃疸，小便(bian)不利，腳氣。

通過對苦竹筍的(de)了解，我相信對很多人而言(yan)，如果(guo)需要的(de)話，可(ke)(ke)以在平(ping)時(shi)的(de)時(shi)候食用一些，相信一定可(ke)(ke)以有效的(de)改善您的(de)情況。