中國乳制品需求熱 海外生產商要走的路還很長

 近日，據《澳華財經在線》的報道稱，隨著中國乳制品市場的需求越來越旺盛，澳大利亞眾多出口商欲從中牟取利益，競相加入中國“白色淘金熱”中。然而有中國消費專家警告稱，海外生產商需理性看待中國乳制品需求熱潮。對華出口乳制品必須合理定價，才能確保對市場需求形成持續支撐。

 報道指出， 來自澳大利亞、新西蘭、歐洲及美國的進口乳制品有望填補中國市場中20%，即高達 430億升的乳制品需求短缺。但上海消費者市場專家桑迪·陳指出，進口乳制品必須合理定價， 才能確保對市場需求形成持續支撐。陳先生系全球性農業銀行荷蘭合作銀行的中國乳制品及飲料 產品分析師，他表示，中國消費者希望在食譜中加入更多營養豐富的乳制品，但像澳大利亞以及 其他地區的消費者一樣，他們并不會盲目買入任何價位的產品。

 荷蘭銀行的一份研究報告顯示，當前在中國市場，乳制品人均需求增長前景十分可觀，但是大多 數消費者在實際生活中并沒有消費大量的乳制品。從消費者群體的兩端，10%最富裕的消費者和 10%最拮據的消費者來看，前者比后者多購買兩到三倍的乳制品。陳認為，進口商品在中國市場 仍有很巨大的發展空間，但重點是其價格需位于對消費者相對有吸引力的水平。目前，中國進口 產品及國內產品價格急劇上升的影響開始展現。受2013年酷暑以及越來越多的中國小畜牧業業主 放棄奶牛飼養的影響，中國國內市場乳制品供應問題頻出。乳制品的巨大需求推動了乳制品價的 格上升，而價格上升引起了消費者需求下降以及銷售趨勢走弱。另外，陳警告稱，中國許多消費 者的收入增長趨勢也在放緩。

 報告還指出，乳制品價格快速上漲，無疑在試探中國消費者的價格敏感性。由于乳制品市場需求 回落，中國存貨量上升以及世界乳制品出口國產量上升，全球乳制品商品價格在四月到六月間下 降了10%到20%。 荷蘭合作銀行澳大利亞乳業分析師亨特稱，中國市場乳制品購買量回落極大的 影響了價格走勢。在經歷過乳制品購買量急劇上升、加工商迅速擴大生產，乳制品銷售量繼而愈 漸降低后，中國乳制品產業已堆積了過多的存貨。除價格因素外，消費習慣及產品認知將會成為 阻礙“洋產品”入駐中國市場的主要因素。

 陳稱，雖然在過去的十年中，中國乳制品消費量以兩位數的速度急劇增長，但中國乳業市場仍是 一個較新的市場，將牛奶加入食譜對中國人來說仍是一個適應和學習的過程。他認為，來自韓國 、美國或澳大利亞Norco合作社的鮮奶及可長期保存的牛奶，可能僅會吸引來中國富豪以及在中 國國際大都市生活的外籍人的興趣。

 報道指出，在運程縮短，通關提速后，澳大利亞所產鮮奶已可實現7天內落地上海超市。而在澳 國內定價為1元的鮮奶能以9澳元的價格在中國市場售出，高溢價空間同樣令大洋彼岸的澳洲 奶農興奮不已。但陳先生指出，盡管乳制品運輸商努力保證其運往上海及香港的冷藏乳制品保持 高品質，也僅有極少數有喝牛奶習慣的中國消費者愿意為澳大利亞進口鮮奶支付高額溢價。乳制 品加工商必須具備完整的乳制品冷藏鏈以保證乳制品在到達零售商手中時保持足夠新鮮，并制定 出既能使消費者接受，又能確保使自己獲利的產品零售價。

 值得注意的是，經超高溫加熱消毒后的進口牛奶的溢價較中國國內生產的鮮奶溢價已經要高出近 。部分原因是經超高溫加熱消毒的牛奶，在中國廣闊的供應鏈運輸中無需冷藏運輸，且消費 者更加信賴進口牛奶品牌的品質。陳稱，中國的許多消費者通常較為熟悉經超高溫加熱消毒后的 牛奶，他們并沒有注意到鮮奶比經超UHT牛奶口感更好。而街頭的推廣性品嘗測試難以令消費者 注意到兩者的區別。

 對于乳制品價格走勢，荷蘭合作銀行報告預測，當前國際乳制品價格只是暫時低于中期可持續售 價，乳制品市場將于2015年早期復蘇。中國應該會逐漸消化過多的乳制品存貨，且由于乳制品零 售價走低、北半球人均收入以及業增長，全球范圍內乳制品消費量可能會緩慢回升。另外，澳 大利亞東部可能出現的厄爾尼諾現象將使得本地氣候較往年正常季節更加干燥，致使乳制品出口 量下降，供應收緊也將促使價格回彈。

 報道中也指出，雖然中國乳制品市場前景可觀，但是面對中國消費者的“欲迎還拒”，那些希望 充分參與中國乳制品需求熱潮的海外生產商或許還有很長的路要走。