日前，在四川省成都市舉辦的2016全國調味品行業新趨勢論壇暨藍皮書發布會上，《2016全國調味品行業新趨勢藍皮書》正式發布。藍皮書透露，復合調味品增長空間較大，火鍋類調味品快速增長。未來最有潛力的調味品是復合調味品和火鍋調味品。作為重慶火鍋食品的標志性品牌，近來周君記因在行業中率先推出國內集健康營養、美味于一身的兒童火鍋專用調料的火鍋調味料食品而備受關注。
作為火鍋大省，四川、重慶的火鍋店在全國遍地開花，也導致了火鍋底料、調味料的迅猛發展，孕育出眾多的火鍋調味料品牌。重慶周君記火鍋食品有限公司一直引領著行業的發展，憑借安全、營養、美味的特點贏得了眾多消費者的青睞。據悉，重慶周君記火鍋食品有限公司作成立于1993年，歷經20多年風雨，如今形成以生產“周君記”牌重慶火鍋底料系列、“香水”調料系列、藥膳滋補燉湯料系列、方便佐料系列、川味特色調料系列、面佐料系列、速溶增味營養火鍋底料以及雞精、高鮮精、手提式旅游火鍋館、兒童火鍋館等為主打產品的專業火鍋調味料生產企業。產品在重慶、四川以及全國的多個省市及地區享有著美譽，并銷往美國、法國、新加坡等和地區。
為規范火鍋調料市場，進一步加強食品安全監管，四川省衛計委日前發布了《火鍋底料食品安全地方標準》，將于2017年1月15日施行。為確保火鍋調味料食品質量安全，周君記堅持從源頭上嚴格把控。周君記特地在重慶市石柱土家族自治縣西沱鎮投資1000萬元，建立無公害原料種植基地和原料加工基地。其中，辣椒基礎15000畝，花椒3000畝，生姜、大蒜各5000畝，胡豆3000畝，具備年產豆瓣20000噸，泡辣椒6000噸，各種粗加工原料15000噸的生產能力。扎實的原料基地建設，保障了周君記優質的、無公害的火鍋底料、調料的農副產品原材料。據周君記公司董事長周英明介紹，目前周君記旗下所有火鍋調味料產品生產都嚴格遵守國標和地方標準執行，并在行業中率先推出國內集健康營養、美味、于一身的兒童火鍋專用調料的火鍋調味料食品，其原料選取，生產過程嚴格遵循GMP、HACCP、FDA等國際食品安全標準的認證要求，保證了產品安全。
周君記傾力打造的占地40余畝的周君記火鍋食品工業園，是集重慶火鍋底料、復合調料、火鍋產品生產、研發、觀光等功能于一體的特色工業園。具備年產三萬至五萬噸的生產能力，是西南地區規模、機械化程度高、極具現代化的火鍋底料和調料生產基地。目前，周君記已完成了對生產車間改建，對原有的生產設備和加工工藝進行技術改造，對火鍋底料、調料產品檔次的提升。工業園內環境優美、布局合理，特色鮮明，擁有國內首屈一指的火鍋底料、復合調料炒制、包裝生產線，同行業水平的火鍋底料、調料加工工藝、獨具巴蜀地方特色的產品展示和品嘗大廳。周英明希望，通過全公司的不斷努力，能夠讓重慶火鍋走向全中國、全世界。
