伊利是我(wo)們(men)大(da)家(jia)都(dou)比較熟悉的飲(yin)料老牌(pai)(pai)子，相(xiang)信大(da)家(jia)都(dou)不陌生(sheng)，關(guan)于伊利(li)(li)這些年(nian)(nian)的發展大(da)家(jia)都(dou)是有(you)目共睹的，伊利(li)(li)是如何位居(ju)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)飲(yin)料行(xing)業榜首的，下(xia)面我(wo)們(men)一(yi)起(qi)來了(le)解一(yi)下(xia)吧。近日，胡(hu)潤研究院發布了(le)《2016胡(hu)潤品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)榜》，共200個(ge)價值(zhi)中國(guo)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)上(shang)(shang)榜。伊利(li)(li)在食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)飲(yin)料行(xing)業所有(you)上(shang)(shang)榜品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)中以420億元(yuan)（人民幣）的品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)價值(zhi)，品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)價值(zhi)上(shang)(shang)升24%。在幾個(ge)月(yue)前，在2016年(nian)(nian)度BrandZ?中國(guo)價值(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)100強榜單中，伊利(li)(li)集(ji)團以62.35億美元(yuan)的品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)價值(zhi)，蟬聯食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類排行(xing)榜，品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)價值(zhi)和去(qu)年(nian)(nian)同期相(xiang)比提升了(le)22%。

知名(ming)(ming)市場營銷專家于(yu)建(jian)民表示，堅持品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)模式的(de)(de)(de)伊(yi)利，憑借冠名(ming)(ming)《奔跑吧兄弟(di)》《最強大(da)(da)腦》等(deng)有(you)著巨大(da)(da)影響力(li)的(de)(de)(de)綜(zong)藝(yi)節(jie)目，伊(yi)利的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)廣度(du)(du)得到爆炸(zha)式傳播。但“打鐵還需自身硬(ying)”，要贏得廣大(da)(da)消(xiao)(xiao)費(fei)者對品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)高度(du)(du)認(ren)同，具(ju)有(you)較高的(de)(de)(de)忠誠度(du)(du)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)力(li)是(shi)(shi)基礎。傳播推廣只是(shi)(shi)錦上添花，擴大(da)(da)廣度(du)(du)，品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)深度(du)(du)還是(shi)(shi)要看產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，在于(yu)伊(yi)利注(zhu)重對消(xiao)(xiao)費(fei)者需求的(de)(de)(de)把握(wo)、注(zhu)重產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)創(chuang)新(xin)和貫(guan)穿(chuan)全(quan)產(chan)業鏈的(de)(de)(de)優(you)質產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)建(jian)設追求。

大數據洞察消費需求

如(ru)今，消(xiao)費(fei)轉型(xing)升級時代已經來臨。伊利(li)在董事長潘剛“讓(rang)創(chuang)新成為伊利(li)的態度”指引下，于行業內(nei)掀起(qi)一場(chang)革新旋風，前瞻性地建(jian)立母嬰數據(ju)庫、搭建(jian)大數據(ju)雷達平臺(tai)，新設市場(chang)研究部，用(yong)一系列方式(shi)洞察消(xiao)費(fei)者需(xu)求，提(ti)供(gong)更(geng)優(you)質服(fu)務(wu)。

為(wei)(wei)更好了解中(zhong)(zhong)國母(mu)(mu)乳(ru)，為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)國媽媽和寶寶提(ti)供營養和安全(quan)指導，伊利從2003年起自(zi)主研究中(zhong)(zhong)國母(mu)(mu)乳(ru)特點(dian)，從全(quan)國不同區域收集母(mu)(mu)乳(ru)樣本，通過多實驗室(shi)比對分析，在2007年建(jian)成(cheng)中(zhong)(zhong)國母(mu)(mu)乳(ru)研究數據庫，并匯總(zong)全(quan)球母(mu)(mu)乳(ru)、母(mu)(mu)嬰(ying)營養、嬰(ying)幼兒配方等各方面研究成(cheng)果，原始數據量(liang)達20000個。

2008年，伊利(li)應用(yong)(yong)母(mu)乳數據庫(ku)研究(jiu)成果，開發(fa)了“金領冠”系(xi)列嬰幼兒配方奶粉產(chan)品，標(biao)志(zhi)著(zhu)母(mu)乳研究(jiu)科研成果向實際應用(yong)(yong)邁出(chu)了重要一步。

乳(ru)業專(zhuan)家宋亮表(biao)示，伊利將互(hu)(hu)聯網思維很好地貫徹于母乳(ru)研(yan)究之中(zhong)，實(shi)現了市場(chang)端和研(yan)發(fa)端的(de)良(liang)性互(hu)(hu)動和資源整(zheng)合，從而更洞察(cha)了消(xiao)費者需求，進一(yi)步提高了中(zhong)國母乳(ru)研(yan)究的(de)水平，增強了高科技含量母嬰乳(ru)制品的(de)研(yan)發(fa)和生產能力。

伊利(li)在(zai)2015年(nian)設立(li)的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)(chang)研(yan)(yan)究部，更是直面消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)需求(qiu)。比(bi)如伊利(li)冷飲研(yan)(yan)發(fa)人(ren)員(yuan)，為了解消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)心理，經(jing)常(chang)會趁放(fang)學(xue)的(de)(de)時候在(zai)便(bian)利(li)店(dian)的(de)(de)冰柜前蹲守，觀(guan)察學(xue)生的(de)(de)消(xiao)費(fei)選擇，在(zai)和學(xue)生及店(dian)長的(de)(de)攀談中了解消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)消(xiao)費(fei)習慣和需求(qiu)。“在(zai)伊利(li)研(yan)(yan)發(fa)部，每個(ge)人(ren)都擔任(ren)著市(shi)(shi)場(chang)(chang)調研(yan)(yan)員(yuan)的(de)(de)角色，出差回來上交市(shi)(shi)場(chang)(chang)調研(yan)(yan)報告。”一位伊利(li)研(yan)(yan)發(fa)人(ren)員(yuan)說。

“大數(shu)據(ju)雷達(da)(da)平(ping)臺(tai)”也(ye)是(shi)伊利(li)洞(dong)察(cha)消(xiao)費者需(xu)求的(de)一把(ba)利(li)器(qi)。2016年(nian)，伊利(li)利(li)用(yong)互(hu)聯網思維，搭建(jian)了覆蓋(gai)250多個數(shu)據(ju)源、有效數(shu)據(ju)量(liang)(liang)級達(da)(da)到全(quan)網90%以(yi)上的(de)大數(shu)據(ju)雷達(da)(da)平(ping)臺(tai)，全(quan)方位掃(sao)描(miao)、抓取消(xiao)費者存留于互(hu)聯網、傳統(tong)渠道(dao)以(yi)及不同(tong)生活情(qing)境的(de)海量(liang)(liang)數(shu)據(ju)。隨后，利(li)用(yong)大數(shu)據(ju)進行深刻分析，將洞(dong)察(cha)的(de)結果(guo)實時(shi)反饋至產業鏈不同(tong)環節，成(cheng)為提升各項工作(zuo)績效，滿(man)足消(xiao)費者深層次需(xu)要(yao)的(de)重要(yao)依(yi)據(ju)。

于(yu)建民評價(jia)說，伊利正是通過不間斷的(de)數據(ju)研(yan)究(jiu)和市場(chang)調研(yan)，了解市場(chang)情況，洞察消費者需求(qiu)，然后不斷創新(xin)研(yan)發出符合市場(chang)需求(qiu)的(de)新(xin)產品(pin)，贏得消費者對伊利品(pin)牌(pai)的(de)信任。

用優質產品提升對消費者的品牌承諾

“市場(chang)營銷(xiao)之父”科特勒曾說過，品(pin)牌是向消費者的(de)價(jia)(jia)值(zhi)承諾(nuo)。伊(yi)利(li)品(pin)牌價(jia)(jia)值(zhi)的(de)提升，源于對品(pin)質(zhi)的(de)堅守，這拓寬了(le)企業發展(zhan)空間，加深(shen)了(le)乳企和消費者的(de)緊(jin)密關系。

品質，是伊利履行對消費(fei)(fei)者的(de)品牌承諾的(de)詮釋(shi)。潘剛曾(ceng)表示(shi)，品質直接關(guan)系奶業消費(fei)(fei)信心，是贏得消費(fei)(fei)者信賴的(de)基石。

長期以(yi)來，伊(yi)利建(jian)立了“全(quan)員、全(quan)過程、全(quan)方位”質量(liang)管(guan)理(li)體系以(yi)及“集(ji)團——事業部(bu)——工(gong)廠”三(san)級食(shi)品(pin)安全(quan)風(feng)險監測(ce)防控體系，覆(fu)蓋(gai)80多(duo)個(ge)(ge)檢驗單元，率先實現了從源頭到終端的每(mei)一個(ge)(ge)食(shi)品(pin)安全(quan)和質量(liang)控制(zhi)關鍵點的監測(ce)、分(fen)析、把控、預防。這在(zai)業內處于領先地位。

為了(le)從源(yuan)(yuan)頭上(shang)保證牛奶的健(jian)康安全，伊利股份多年來投入大量地資金(jin)技術，不(bu)斷升(sheng)級(ji)奶源(yuan)(yuan)基(ji)地建(jian)設。

“優質的(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)來源于(yu)舒(shu)適(shi)的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)”，這已(yi)成為(wei)乳(ru)制品行(xing)業的(de)(de)(de)(de)共識，是(shi)說奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)休息(xi)得(de)越好(hao)(hao)，產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)品質越好(hao)(hao)。基(ji)于(yu)此，伊利(li)(li)牧場(chang)有員工悟出了“跪沙床(chuang)(chuang)”替奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)感受(shou)舒(shu)適(shi)度(du)的(de)(de)(de)(de)方法。因為(wei)沙床(chuang)(chuang)是(shi)奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)臥榻，如(ru)果沙床(chuang)(chuang)含水率超過30%，容易結塊、變(bian)硬(ying)，奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)睡得(de)不香。伊利(li)(li)員工親(qin)自給奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)“試床(chuang)(chuang)”，是(shi)要讓奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)更(geng)舒(shu)服(fu)，進而(er)產(chan)(chan)好(hao)(hao)奶(nai)(nai)(nai)，才(cai)有好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)乳(ru)制品。這從側(ce)面(mian)驗證了潘剛(gang)所(suo)闡述的(de)(de)(de)(de)，“只有具有好(hao)(hao)品質的(de)(de)(de)(de)員工，才(cai)能生產(chan)(chan)出好(hao)(hao)品質的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品”。

與此同時，伊利還建立了完善的產(chan)品追(zhui)溯(su)程序。以(yi)金典有(you)機奶(nai)為(wei)例，它(ta)首創了“全(quan)程可(ke)追(zhui)溯(su)”系(xi)統，通過有(you)機碼，便可(ke)查(cha)詢到從有(you)機牧場、原奶(nai)檢(jian)驗、無(wu)菌生產(chan)、成品檢(jian)驗到認(ren)證查(cha)詢五大環節(jie)的詳細(xi)信(xin)息。有(you)了全(quan)程可(ke)追(zhui)溯(su)系(xi)統的安(an)心(xin)，才有(you)看得(de)見(jian)的品質，才最終贏(ying)得(de)消費者青(qing)睞和品牌認(ren)可(ke)度(du)。

農(nong)業專家陳瑜(yu)評價說，伊利在(zai)打(da)造品(pin)(pin)(pin)質品(pin)(pin)(pin)牌方面的(de)(de)一(yi)系列(lie)做法，集(ji)全(quan)產業鏈所有(you)環節(jie)的(de)(de)協(xie)同(tong)和(he)聯動于一(yi)體，這(zhe)對(dui)中國(guo)乳(ru)業乃至食品(pin)(pin)(pin)飲(yin)料行(xing)業在(zai)新常態下的(de)(de)轉型升級和(he)品(pin)(pin)(pin)牌建設，都有(you)重要的(de)(de)借鑒意義。