銀川鮮榨果汁不見果粒

號稱健康的鮮榨果汁是許多消費者的新寵，但是在銀川，卻發現鮮榨果汁店的衛生情況堪憂，各種添加劑也是不斷，其鮮榨果汁的安全質量讓人擔憂。

 走訪了銀川市興慶區湖濱街、新華街、步行街一些商超、飲品店、咖啡店發現，一杯350毫升的鮮榨果汁低則幾元，高則八九十元，價格雖高，可仍十分叫座。號稱無色素、無添加劑、無防腐劑的鮮榨果汁，成為消費者的新寵，其衛生情況怎么樣呢？

 記者在一家外賣店看到，橙子、哈密瓜等水果隨意擺放，榨汁前后不清洗榨汁機，員工取水果時不用手套。更有甚者，有的鮮榨果汁商販，干脆在行人車輛較多處擺起流動攤點，衛生狀況堪憂。

 記者發現，一些鮮榨果汁“水分”過大。一家街頭奶茶鋪柜臺上擺放著一排鮮榨果汁。店員說，這都是之前做好的，放在冰柜里隨賣隨取。記者點了一款芒果汁，喝了一口后發現味道怪異，果汁里也無果肉。

 在另一家奶茶店，記者要了一杯鮮橙汁，服務員先從冰箱中取出橙子榨汁，添加了不少“不明液體”，加水、加冰、封蓋、搖晃，一氣呵成。雖有果肉和橙子味，但也莫名地甜。記者問果汁里的“不明液體”是什么，服務員隱晦一笑：“我也不知道，老板說加上這些東西，口感好！”

記者還發現，一些店鋪和攤點用來榨果汁的水果，不少都已長了瘡疤，散發著異味。

 興慶區一家飲品店銷售經理宋女士對記者說，的鮮榨果汁或酸或澀，口感并不好，因此，街頭很多鮮榨果蔬汁都是用濃縮果汁、果醬、果汁伴侶、果汁粉等復合添加劑勾兌成的，大部分是糖、香精、色素、增稠劑等成分，鮮果蔬只是一小部分。“算是飯店，各種果蔬汁飲品也幾乎都是勾兌產品。”宋女士說。

 為什么鮮榨果汁里會有這么多添加成分？業內人士表示，商家出于節約成本考慮，用很少的水果加水后榨汁，榨出來的果汁味道一般都較淡。而且水果、蔬菜在四季品質會有變化，不能完全滿足消費者口味。因此，果汁甜味不足加甜味劑，香味不足加香精，醇度不夠加濃縮果汁。據稱，果汁伴侶之類復合添加劑的一個重要配料，實際上是果膠等增稠劑，能讓水果的各種成分均勻懸浮，口感更加細膩、濃稠。

450毫升果汁成本僅1元

 記者在某大型購物網站輸入“鮮榨果汁”發現，許多6倍濃縮果汁、9倍濃縮果汁等產品，依然打著“鮮榨”名號，并自稱天然鮮果調配而成。店主介紹調配方法：一杯450毫升的果汁，只需40克濃縮果汁，加入適量水搖勻即可。一瓶1升裝的濃縮果汁售價僅為14元，如此算來，制作一杯450毫升的果汁，成本不到1元。

 據了解，此類鮮榨果汁近來十分熱銷，固定客戶有西餐廳、咖啡廳、速食店、早餐店等，一桶濃縮果汁售價在20元至50多元不等，業內人士說：“根據鮮水果含量的多少定價，添加一些濃稠劑味道會更濃。為吸引顧客，一般用濃縮果汁調制好，再放點新鮮水果，看起來會像鮮榨的。”

如何識別“”

 寧夏醫科大學教師王玲表示，真正的鮮榨果汁原料應該很新鮮，無更多添加和糖分。但即使是鮮榨，如果選擇含糖量過高、原料較單一的，也會存在不同程度的能量超標和營養丟失，尤其是街邊高糖分果汁，除了不能保證衛生條件和水果新鮮度，還由于不及時清洗造成細菌繁殖，成為疾病的溫床。從某種層面說，直接吃水果更有利于健康。若要鮮榨，健康的方式是添加部分蔬菜，不去渣，現榨鮮飲。

 如何辨別鮮榨果汁是否正宗？王玲說，一看顏色，真正的鮮榨果汁色澤自然，勾兌飲料顏色過分鮮艷，如用餐巾紙擦拭盛裝果汁的器皿內壁，發現顏色鮮艷且長時間不褪色的，十之八九是人造產品；二聞氣味，鮮榨果汁香味自然，勾兌產品含有豐富的香精，香氣濃郁；三嘗口味，鮮榨汁甜味較淡，甚至基本無甜味，勾兌產品往往甜味十足；四觀質感，勾兌果汁清澈透亮，鮮榨汁黏稠度較高、有果肉沉淀。