說實話，小編看到這個甏肉干飯的時候也是一臉茫然，單從字面上來講是甏肉加干飯，這一聽是大老爺們喜歡吃的。雖然有些開玩笑的意思，但如果從甏肉干飯的源頭說起，還真是這么回事。

 “北宋時期，水泊梁山是好漢們的聚集地，梁山聲名遠播，投奔者日漸增長。普通炊具做飯量少愈慢，無奈之下用腌咸菜的大甏（beng）充當炊具。放入大塊五花肉、老湯、蔥姜、佐料等，以干柴引火，木炭燃之，遂成甏肉干飯。”

 曾經看過一部書，對這種有著讓人難忘的描述：“慢火細燉，逐漸甏內如瑪瑙般微泡四起，肉香撲鼻，碳白火暗。取大勺每人滿碗，大塊肉放入嘴中，閉口間，肉已滑入肚內，爽滑至極，卻不油、不膩！飲大壇高粱白酒，頓覺滿口生津，蕩氣回腸！雖不是山珍美味，也沒有精雕細琢，然大塊吃肉、大口喝酒，已是賽似神仙般逍遙快活，越發彰顯出梁山英雄的豪邁氣概！”

 時至，甏肉干飯在保留原先精華的基礎上又在不斷地創新著，不局限在只有甏肉上了，又增添了幾種特別的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等，這既豐富發展了甏肉干飯，又更加適應了現代人的飲食習慣，成為老少咸宜的美食啦！