小餐飲食品安全治理，新加坡能給我們哪些經驗？

新加坡食品安全治理經(jing)驗值得介紹，主(zhu)要有三點(dian)理由。我們來說說小餐(can)飲食品安全治理。

 首先，華人占據新加坡人口多數，其(qi)文化傳統、飲食習慣(guan)、食品產業特色(se)與我國(guo)相近，較西方更具可比性。

其次(ci)，新加(jia)坡(po)國(guo)土面積719.1平方公里，總人口553.5萬，是(shi)典型的城市，對我國(guo)城市食品安全工作具有(you)直接借鑒意義。

再次，在(zai)權威雜志《經(jing)濟學(xue)人》近年發布的(de)“全球食(shi)品安全指數”中，新加坡均名列前(qian)茅，是(shi)各國(guo)學(xue)習(xi)的(de)榜樣(yang)。本文將選(xuan)取小餐飲、輸入型食(shi)品、特色(se)食(shi)品加工三個典型領域具體分析(xi)。

新加(jia)坡(po)是旅游勝地和美食(shi)天(tian)堂，食(shi)品攤販(fan)、大(da)排(pai)檔(dang)、小型(xing)餐(can)(can)館受到(dao)游客和本地居民(min)青睞(lai)。該國(guo)餐(can)(can)飲業發達，各類餐(can)(can)飲經營者總數達3萬(wan)多(duo)戶，餐(can)(can)飲從(cong)業人員(yuan)超過12萬(wan)，而(er)環境局下(xia)設的小販(fan)署和衛生(sheng)署僅有(you)200多(duo)名食(shi)品衛生(sheng)稽查員(yuan)負責執(zhi)法檢(jian)查，因此政(zheng)府采取多(duo)種方式提升治理效能。

一是用城(cheng)市規劃“變堵為疏(shu)”。

二是政府和第三方(fang)力(li)量協作培訓從業者。

三是提(ti)升(sheng)法規精細化水平。