雞蛋殼、香蕉皮是留還是扔？

 中這些原本沒價值的部位，是否可利用高科技技術生產出更健康的保健食品？比如香蕉皮、雞蛋殼扔掉，覺得很正常？沒有成熟落在地上的柑橘幼果。

 事實上，“香蕉皮萃取血清素舒緩精神， 香蕉花萃取矢車菊素預防前列腺肥大， 柑橘幼果萃取辛佛林燃脂減重， 卵殼膜萃取保濕緊致成分護膚……”

 前不久記者在上海金山工業園區，喝著用龍眼殼制成的咖啡，嘗著加蕎麥麩皮制成的瘦身餅干，聽著某集團講解，對食品工業的發展狀況有了一些全新的認識。

 比如在蛋品加工生產過程中，雞蛋的蛋殼通常棄之不用，而且蛋殼易臭，很難處理。但實際上，蛋殼的內膜在中國藥典中被稱為鳳凰衣，在我國已有數百年的利用歷史。蛋殼膜富含粘多糖及蛋白質，美國已將蛋殼膜應用在關節保健食品領域，S8的專利技術則可以從中提取美容潤膚成分。

 再比如柑橘。每年辛苦的農民兄弟要眼看著大概450萬噸柑橘幼果落地，地掩埋，損失巨大。“S8”生產的保健品、護膚品已經銷往全球39和地區，把創造出的農業新價值分享給農民。此次投入生產的新廠更是累積多年經驗締造的產線，投資也是有史以來的。

 正如全國政協委員馮平教授總結的那樣，中國先進的科技研究，可以讓農民們又多一筆收入，改變由外資控制的產業局勢，提升我們中國在世界食藥領域的地位。

 目前百岳特落成投產的功能飲料生產線主要為膠原蛋白飲品。這些開發的“穩壓飲”等專利技術創新產品主要銷往海外，由于存在原料評估的法規瓶頸，尚不能在國內商品化。

 用雞蛋殼開發鈣補充劑的項目也面臨著同樣的法規問題。馮平介紹說，近年，美國與日本已有標注為天然蛋殼鈣的食品補充劑在市場出售。我國盡管也較早開始了對蛋殼鈣的研究，并已研發出保健食品，但卻因“雞蛋殼是否可以作為食品原料”存在爭議，迄今無法正常生產。

 馮平舉例，北京一家蛋制品企業每天產生4噸多蛋殼廢棄物，既污染環境，又浪費資源。針對這種情況，2014-2015年，在北京市政府支持下，該公司投入資金，與解放軍總醫院的專家合作，建立了國內條規模化蛋殼鈣生產線，并投產試驗成功。但由于對雞蛋殼是否可以作為食品原料存在爭議，迄今未生產上市。

 有關食品安全風險評估專家表示，利用農產品生產中的副產物比如落果、果殼、種皮加工提取功能性成分，開發健康食品，固然是一件對農民、食品工業、環境生態和消費者多方有益的好事，但這些副產物有些不是傳統意義上食物的可食部分，有些在加工中經過分離提純萃取出單獨的生物活性成分，其安全性如何還要經過科學的風險評估。相關的研發企業和研究機構可以通過申報新資源食品、新的食品添加劑（營養強化劑）品種、保健食品原料目錄新品種等方式或渠道，在法規上獲得認可。

 食品產業在轉型升級中，向營養化、功能化方向發展，離不開有遠見的、顛覆性的創新。法規的完善往往是滯后于產品和技術的創新發展的。前沿新產品、新技術、新原料的出現，將催生配套法規標準的建立健全。