夏天(tian)吃宵(xiao)夜(ye)如果不加上水(shui)煮(zhu)花(hua)(hua)生(sheng)、水(shui)煮(zhu)毛豆便會覺得少了許多滋味(wei)。然而，一段“水(shui)煮(zhu)花(hua)(hua)生(sheng)毛豆含(han)甲(jia)醛”的網(wang)絡視頻在微信中流傳(chuan)，添(tian)加甲(jia)醛后，鹵(lu)制(zhi)好的花(hua)(hua)生(sheng)、毛豆放一個星期都不會變質。那么市民宵(xiao)夜(ye)時(shi)，該如何鑒別食物中是(shi)否添(tian)加甲(jia)醛了？

昨(zuo)天，在(zai)華(hua)中農業大學召(zhao)開的“第九(jiu)屆兩岸三(san)地食品(pin)安全與人類健康(kang)研討會”上(shang)，專家將(jiang)快速檢(jian)測技術與智(zhi)能(neng)手(shou)機相(xiang)結合，市(shi)民可以(yi)隨時隨地檢(jian)測甲醛、瘦肉精等非法(fa)食品(pin)添加劑的含量(liang)，不需要任何相(xiang)關專業知識。

西(xi)北農林科技大學教(jiao)授(shou)王建龍向記者簡述(shu)了具(ju)體操作步驟：取餐盤里水煮花(hua)生、水煮毛豆(dou)的(de)少量(liang)湯(tang)汁(zhi)，與試劑(ji)(ji)盒(he)中的(de)試劑(ji)(ji)混勻后，用手機照相功能拍下試劑(ji)(ji)顏色，上傳至特定的(de)APP（手機程序），立刻可出(chu)現食(shi)品(pin)中甲(jia)醛的(de)含量(liang)與相關標準。

“這項技術(shu)以(yi)新型(xing)納米比(bi)色(se)技術(shu)為基礎，利用(yong)甲醛與其(qi)他(ta)化(hua)合物(wu)的成色(se)反(fan)應，通過(guo)顏色(se)變化(hua)判斷甲醛濃度。”據王建龍介紹，試劑(ji)盒(he)只有拳頭大小(xiao)，呈扁平狀，放在(zai)包里易攜帶。且價格便(bian)宜，一盒(he)30到40元不等，可用(yong)百(bai)次。除實體店，淘(tao)寶、京東(dong)等網(wang)絡平臺(tai)皆有售。除甲醛含量(liang)外(wai)，還可用(yong)不同(tong)試劑(ji)盒(he)測(ce)量(liang)食品中瘦肉精(jing)、真菌毒素的含量(liang)。

 王建龍說，快速檢測(ce)技(ji)術與智能手機相結合，可以(yi)讓(rang)每一個市(shi)民參與到食(shi)品營銷(xiao)過程的監督(du)中。