食品飲料酒業該如何應對電商！

電商在諸多領域都做的風生水起，然而，作為既是國計民生銷量巨大又是日常消費的快速消費品業的食品飲料酒（主要指啤酒），卻好像與電商因緣有限，不但電商業績不足，企業對自己的電商未來也一片迷茫。

怎么辦？

排名作證，熱銷電商中缺少食品飲料酒！

 據阿里巴巴發布的2015年B2B電商報告，雖然全是發展迅猛之詞，銷量增長之勢，但是卻與食品飲料酒基本不相關！在前十大熱銷品類中，只有我們不能預計的調味香料類產品能排到第八。

 而電商B2C,我們同樣可以從淘寶、1號店來看。首先，大家在淘寶看到的前十大熱銷品類是服飾、數碼家電、化妝品、母嬰等產品熱銷。即使是食品類，也只有兩三個板塊即休閑零食、沖飲、茶葉等幾個板塊銷量尚可。絕大部分食品飲料酒類企業的產品好像與電商存在較大的距離。如下：

 而即使在1號店，這本是一網上超市，以快速消費品為主的電商平臺，但1號店卻將進口食品、生鮮、海購當作主打。跟我們進入實體超市，撲面而來的是日常食品飲料酒有明顯差別。從此也可看出食品飲料酒在1號店的戰略地位了。而這種戰略地位除利潤等因素之外，是否也是因為食品飲料酒的各種貢獻在其中并不理想呢？

食品飲料酒行業基本特點

食品飲料酒是快速消費品板塊的主體行業。在線下的快速消費，有如下特點：

1、便利性：消費者可以習慣性的近購買。其中以小賣部、超市、小館排檔等最為普遍。

2、視覺化產品：消費者在購買時很容易受到賣場氣氛的影響，沖動性消費。

 3、品牌：由于消費品同類產品繁多，而作為包裝消費品，需要一定的生產量及消費量，所以，企業需要形成印象，建立品牌，使消費者持續多頻與忠誠購買。

如上這些特征決定了消費者對快速消費品的購買習慣是：簡單、迅速、沖動、感性。

針對如上的消費特點，也可基本推斷食品飲料酒的銷售特點：

 1、商流：即企業需要大量銷售人員與促銷人員，進行近場銷售與促銷，實現消費者消費的良好氣氛，從而激發沖動。

2、生動化服務：同樣，實現良好的購買氛圍，以及競爭區隔。

 3、渠道分銷與服務：實現產品無障礙送達消費者面前，便于選購。快速消費品特別像有些啤酒飲料牛奶等等，有些產品已經保質期實現到了一周、十天、半個月，有些還需要冷庫保溫保質，有些還需要空瓶回收，等等，這些，都需要線下渠道商分銷與服務。

 4、品牌打造：品牌是一種資產，品牌是有價值的。快速消費品如果沒有品牌，只能拼價值打價格戰，而快速消費品往往又是低值的，沒有品牌打造，快速消費品企業基本做不大做不長。所以，前幾年的淘品牌，這幾年已經慢慢逝去了。

5、物流：有些飲料啤酒，是需要即時送貨的。

 6、資金流：由于快速消費品的終端多是小賣部與小館排檔，這些都是小本生意，資金并不充裕，所以，很多有賬期需求。

7、……

當然還有其它一些，這里不再一一列舉，這些特點，也具有了能否做好電商的基本要求。

現在電商能滿足如上要求嗎？

 從基本上來看，食品飲料酒還是可以做電商的。一些是本身電商具有的特性可以滿足，也還有很多電商已經在著力解決一些針對性問題：

1、冷庫、冷藏、冷鏈運輸。

2、即時沖動性購買，已經基本可用預售實現。

3、網絡購物，很多人更有沖動。

4、只要是有手機，可實現到每個終端店與每個消費者的服務。

5、資金方面，電商能實現互聯網金融。

比較難解決的是：

1、品牌打造：電商難有品牌打造能力。

2、物流：物流是一公里，這仍是線下的事情。由于消費多頻及小量，這對電商的送貨是個考驗。

 3、價格沖擊與竄貨：食品飲料酒基本是分區而治的。而電商是無邊界的。這會對企業原有的銷售體系與管理體系產生很大影響。

4、……

 這些比較難解決的問題，恰恰是比較重要甚至致命的問題。這可能也是企業不一定愿意大幅度自己做電商，以及電商也有自己的苦從而主推其它產品的原因。當然，消費者由于即時消費、沖動購買、場景消費因素，也是一些重要方面。

專業的B2B電商能解救嗎？

 從上面來看，食品飲料酒做C端電商，還很難在現行階段有爆發期，因為不少方面并不是移動互聯能良好解決的。那么，B2B電商能夠作些解救嗎？

 專業B2B電商也是有難點需要解決，否則很多B2B電商自身能否長期發展下去，現實中也存有疑問：

 1、盈利模式并不理想：只有靠價差。而價差能保持嗎？為搶市場，補貼肯定不可取！這些補貼要么從企業來，要么從資本方來。

 2、物流：如果外包給其它物流公司，自己的利潤沒有；如果自己做物流，投入成本巨大不說，物流運營管理也是一個嚴峻挑戰。

 3、資金流：有一定的獲利空間。但區域性、分布式的狹窄，使獲利空間并不大。而本身專業B2B電商大都從傳統經銷商演變而來，資金并不充裕。

 4、信息流：大數據有一定的可探討盈利空間。但也是微乎其微。而現在絕大部分B2B電商不具備數據分析研究決策能力。幾個大的B2B電商的數據基本上現在只能擱置在那，難以真正發揮作用。

 5、管理能力：從現在不斷B2B倒閉、出現經營困境、經營反復等情況來看，B2B電商屬于草根創業，還是存在很多的不確定性與問題，難以真正依附與深度合作。

 所以，從前期的投入來看，有點得不償失。經銷商也很難將這些專業化運作。如果真正有如此高要求的專業化運作能力，那么，中間商可能沒必要將廠家的一些功能與投入攬進來，不如將產品的價差與市場服務能力做好，更能是將來。

食品飲料酒電商的未來

 現在正在運行的主體電商平臺或模式，普遍是PC電商形成的。說白了，是將商業從線下搬到了線上。而食品飲料酒的電商，在線下的商業已經很發達，如果線上只是將原來線下的方式搬到線上去，如上分析，正是他們謹慎的原因，主觀上客觀上，可能正在期待新的電商方式來實現。

 移動互聯發展已經五六年，很多基礎條件與運作已經成形。綜合分析，食品飲料酒電商的未來，應是社交電商！

為什么是社交電商呢？

 1、基于區域性，能實現分布式的良好運營與管理，在竄貨問題、物流、訂單、信息交互、業務運營、客戶管理、區域管理、市場操作、政策處理等問題上，比傳統時代，沒有惡化，反而有較大改善。

2、基于社群與社區，由于互動溝通，易于將品牌打牢。

 3、社交電商是并沒增加多少投入，只是適應了移動互聯的特征，增強了產品與目標群體的互動與粘性。并且在區域內或局部內，能實現整體供應鏈的溝通與合作。

 4、更注重從社交中產生價值。而電商平臺、自建電商等等，都是有限的價值，或不能產生價值。只是一種電子化的傳統商業而已。

 食品飲料酒業的社交電商，應在不遠的這兩三年，會有不斷的企業出來進行探索、應用。我們相信，不久的將來，能取得良好的突破！這，也為整個行業指引電商的方向！