國(guo)內乳(ru)企發力低溫(wen)鮮奶(nai)(nai)，提(ti)升品質重塑乳(ru)業環境(jing)。近年來，外國(guo)洋奶(nai)(nai)紛紛“跑步(bu)”進(jin)(jin)入中國(guo)，市場(chang)規模和滲透率來勢洶洶。恒天然中國(guo)“借道”蘇寧易購、歐(ou)盟取(qu)消牛奶(nai)(nai)生產(chan)配額(e)制度、澳洲乳(ru)業聯手(shou)京(jing)東……根據(ju)海關總署數據(ju)顯示，2013年全年液態奶(nai)(nai)進(jin)(jin)口19.5萬噸，同(tong)比增(zeng)加91.2%。在國(guo)內常(chang)溫(wen)液態奶(nai)(nai)電商(shang)渠道中，進(jin)(jin)口奶(nai)(nai)更是占據(ju)了2/3。

進口牛奶是高品質的代名詞？

那么，進(jin)口牛(niu)(niu)奶真(zhen)比中國(guo)(guo)本土(tu)的(de)牛(niu)(niu)奶品質要好嗎？與(yu)國(guo)(guo)內熱銷的(de)情況(kuang)相反，進(jin)口常(chang)溫奶在歐(ou)美市(shi)場銷量(liang)并沒有那么好，甚至不少常(chang)溫奶主供(gong)中國(guo)(guo)市(shi)場。據數據顯示，包(bao)括新西(xi)蘭、美國(guo)(guo)等(deng)全(quan)球200多個，低溫鮮乳占日常(chang)飲用的(de)90%以上。

原來，常溫奶在加工時通常采用120℃—140℃滅菌，不僅增加B族維生素的損失，而且蛋白質因高溫形成異肽鍵交聯，生物利用率略有下降。同時因為富含賴氨酸和乳糖，易發生美拉德反應，形成人體不容易利用的蛋白質糖基化反應產物。相比而言，通過巴氏殺菌的低溫鮮乳，比常溫奶更接近新鮮牛奶的營養健康價值和口感。這一點(dian)和進口、國產無關，關鍵是與(yu)加工(gong)(gong)方式和工(gong)(gong)藝有關。

另外，由于常溫(wen)奶(nai)保(bao)質期長、運輸要求不高，所以(yi)才讓(rang)“進(jin)口(kou)洋牛奶(nai)”歷(li)經數月(yue)將國際(ji)市(shi)場上沒人光顧的(de)(de)常溫(wen)牛奶(nai)， 以(yi)“親(qin)民”的(de)(de)價格，搶占中國本土低溫(wen)鮮(xian)乳的(de)(de)市(shi)場空間。

品質復興 重塑國際乳品新形象

為此，奶(nai)(nai)業協會聯合得益乳業于共同發(fa)布《中(zhong)國低溫(wen)奶(nai)(nai)發(fa)展白皮書(shu)》，指明“低溫(wen)鮮乳”時代發(fa)展方向(xiang)，旨為中(zhong)國低溫(wen)奶(nai)(nai)未來(lai)的發(fa)展方向(xiang)建議(yi)獻策(ce)，也讓消費者了(le)解到一個越來(lai)越透明和(he)發(fa)達的中(zhong)國低溫(wen)品類產業鏈(lian)，重塑乳品強國形象(xiang)。

據了(le)解，低(di)溫鮮乳只采用鮮奶(nai)(nai)加工而成，低(di)溫殺菌(jun)消(xiao)毒，全程(cheng)冷(leng)鏈運輸(shu)和(he)儲存，地(di)保(bao)留牛奶(nai)(nai)的(de)(de)營養價值(zhi)(zhi)和(he)活性(xing)成分，是營養價值(zhi)(zhi)的(de)(de)牛奶(nai)(nai)制(zhi)品(pin)。得益認為，企(qi)業沒有權利阻止(zhi)消(xiao)費(fei)者(zhe)購買進口(kou)常溫奶(nai)(nai)，唯有提升品(pin)質和(he)安全，加快轉(zhuan)型發展低(di)溫鮮乳，才(cai)能重(zhong)新激(ji)發國內(nei)消(xiao)費(fei)者(zhe)對的(de)(de)信任，才(cai)能重(zhong)新塑造乳制(zhi)品(pin)大國和(he)強國的(de)(de)形象。

得益(yi)乳業依托“生態原產”的(de)(de)黃河三角洲的(de)(de)地理(li)優勢(shi)，實(shi)現了(le)從源頭到生產加工(gong)、物流管理(li)、渠道(dao)售后(hou)各(ge)環節全程可(ke)視(shi)可(ke)控(kong)的(de)(de)“新(xin)鮮閉環”。采用(yong)的(de)(de)原料奶質量(liang)控(kong)制與(yu)國際接軌，高于歐盟質量(liang)標(biao)(biao)準。牛奶從擠奶到餐桌，質控(kong)點1581個。建立(li)獨特的(de)(de)“2小時(shi)生態圈”，天(tian)天(tian)配(pei)送產品從出廠到市場(鄉鎮)最長(chang)不超過24小時(shi)。環環苛(ke)現，限度(du)保留低溫鮮乳的(de)(de)“鮮、活、純”。爭分(fen)奪(duo)秒(miao)，保證了(le)新(xin)鮮、營(ying)養、健康的(de)(de)品質標(biao)(biao)準。