新型“蟑螂奶” 營養價值“完爆”牛奶

近日，國際晶體學聯合會（IUCr）刊物發表文章稱，印度科學家發現一種蟑螂奶中含有獨特蛋白質。這種“奶”晶體的營養成分是牛奶的三倍。研究人員正以此為基礎研制食物添加劑。

這種蟑螂不產卵，屬于胎生。它們主要生活在遠東和大洋洲，用“乳汁”喂養后代。

 研究發現，蟑螂奶晶體含有蛋白質（及各種必要氨基酸）、脂肪和糖。研究人員計劃人工合成蟑螂奶晶體，這樣即可免去活體提取的麻煩。

 另據香港《東方日報》網站7月27日報道，不少人都對蟑螂避之則吉，甚或用殺蟲水將它殺死，但有國際研究小組發現，太平洋甲蟲蟑螂（Diploptera punctata）能分泌出一種能量高牛奶三倍的蛋白結晶，擁有的熱量和營養，將來“蟑螂奶”或會成為人類的營養來源。

 分別來自美國、日本、法國及印度等國的研究人員，花了十年時間研究，發現雌性的太平洋甲蟲蟑螂會分泌出這種蛋白結晶來喂養幼蟲。結晶包含蛋白質、脂肪及糖類，基因測序更發現它含有必需的氨基酸。此外，蛋白結晶的結構相當穩定，理論上非常適合制成蛋白質補充品。

 報道稱，科學家目前正著手研究如何制成蛋白結晶，初步打算以酵母輔助，期望可以大量生產該蛋白結晶。縱然科學家提出了不少好處，但大眾能否接受蟑螂奶實屬疑問。