注意！苦味絲瓜有毒，內含有生物毒素！

不久前，四川姜老太的老伴在菜市場買了絲瓜，燉了個雞湯，吃的時候發現絲瓜有點苦，沒舍得扔硬著頭皮將一鍋雞湯喝了下去。此后，一家三口先后出現上吐下瀉的癥狀，被緊急送往醫院搶救。難道苦味絲瓜真的存在食品安全問題嗎？

醫生(sheng)表示，在搶救過(guo)程(cheng)中，姜老太太和(he)她母親多(duo)次嘔吐腹瀉，而且(qie)帶有明顯(xian)血跡。血壓下降，體(ti)內(nei)出現炎癥(zheng)，還(huan)因為中毒(du)導致了肝(gan)損傷(shang)。因情況嚴重(zhong)，經過(guo)長達6個小(xiao)時的(de)急救后，3人(ren)總算暫時脫離危險……

醫院的化驗(yan)結果表示，姜老太太一家3口的嘔(ou)吐物(wu)、排泄物(wu)中(zhong)均(jun)含有(you)堿糖(tang)甙生物(wu)毒(du)(du)素(su)，而這種毒(du)(du)素(su)源(yuan)自苦絲瓜。也正是這種毒(du)(du)素(su)造成3人中(zhong)毒(du)(du)，并(bing)險些要了他們的性命。

醫生(sheng)表示(shi)，苦絲瓜含有的(de)毒(du)素其(qi)毒(du)性不亞于砒(pi)霜！這種毒(du)素即使通過高溫也難(nan)以溶解。

醫生(sheng)建議：

家里吃絲(si)瓜(gua)前，用舌頭舔一下去皮的絲(si)瓜(gua)肉(rou)，有苦味(wei)即有毒，不可食用；炒熟(shu)的絲(si)瓜(gua)如發(fa)現有苦味(wei)，應連同(tong)鍋(guo)里的其(qi)他食物一起(qi)丟掉！

除了苦絲瓜外，這些(xie)蔬菜(cai)都有毒！

發芽的(de)土豆

發(fa)芽的土(tu)豆或變(bian)青的綠皮中，含有龍(long)葵堿，食(shi)用后(hou)對(dui)胃(wei)腸薪膜有較強的剌(la)激性和腐蝕性，對(dui)中樞(shu)神經有麻(ma)痹作用，嚴重的還危及生命。

青西紅柿

青(qing)番(fan)茄含(han)有(you)同發(fa)芽土(tu)豆相同的(de)有(you)毒物質一一龍葵堿。食后(hou)會產生惡心(xin)、嘔吐、膚色青(qing)紫、流涎、頭暈(yun)等中毒癥狀。生著吃危險性更大！

腐爛的(de)生(sheng)姜(jiang)

腐爛的(de)生(sheng)姜會產生(sheng)一種叫黃(huang)樟(zhang)素的(de)致(zhi)癌物質，可誘發肝癌、食(shi)道(dao)癌。

鮮扁豆

鮮扁豆(dou)中含(han)有皂甙和生物堿，有毒(du)，但遇熱后會(hui)溶解。食用前(qian)應(ying)用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。

黑斑紅薯

如果紅薯表皮呈黑(hei)(hei)色或(huo)(huo)褐色斑(ban)點，或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)已經(jing)發(fa)芽(ya)，建議消費者(zhe)(zhe)不要(yao)購買。表皮呈黑(hei)(hei)褐色或(huo)(huo)有黑(hei)(hei)色斑(ban)點的紅薯是受了黑(hei)(hei)斑(ban)病菌的污染。黑(hei)(hei)斑(ban)病菌的毒(du)(du)性可使紅薯變硬(ying)、發(fa)苦，毒(du)(du)性大，而且此毒(du)(du)素(su)無論水煮或(huo)(huo)火烤(kao)，其生(sheng)物活性均不宜被(bei)破壞(huai)，不要(yao)食用。

這些常見菜(cai)也很(hen)危(wei)險

四季豆

毒(du)素罪行(xing)：生(sheng)四季豆中含有(you)毒(du)物質--毒(du)蛋白和(he)皂素，如(ru)果(guo)沒有(you)煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透，人(ren)吃后1~5小時(shi)會中毒(du)，輕者頭(tou)痛頭(tou)昏，重者惡心、嘔吐、腹(fu)痛。

防(fang)毒指南：四(si)季豆兩(liang)頭含毒素較高，應去掉(diao)。烹調(diao)時(shi)不能像其他(ta)蔬菜那樣(yang)燙一下或爆炒一下可以(yi)，一定要燜煮10分鐘以(yi)上。

當(dang)四(si)季豆顏色(se)(se)由(you)鮮綠色(se)(se)變為暗綠或墨綠色(se)(se)，吃起來沒有豆腥(xing)味，可以(yi)放(fang)心食用了。如果(guo)實在擔(dan)心中毒，可以(yi)先焯一下，這(zhe)樣有助于(yu)四(si)季豆受熱均勻。

鮮黃花菜

毒素罪(zui)行：其中含有(you)秋水仙堿，進入人(ren)體后被氧化成毒性(xing)很大的(de)二秋水仙堿，會(hui)強烈刺激胃腸(chang)和(he)呼吸系統，引發食物中毒。

防毒指南：烹(peng)調前，先將鮮黃花菜(cai)用開水(shui)焯一下，再用清水(shui)浸泡(pao)2小時以(yi)上，撈(lao)出后擠掉汁液(ye)，徹底炒熟。需要說明的是(shi)，干(gan)黃花菜(cai)是(shi)由鮮黃花菜(cai)經(jing)蒸、煮、曬干(gan)制成，在加工過程中有毒物質(zhi)已遭到破壞，不會引起中毒。

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