香辣小龍蝦怎么做，香辣小龍蝦的做法

 香辣小龍蝦是湖南特色，以小龍蝦制成，口感香辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。下面我們直入主題：

香辣小龍蝦做法：

 1、買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦老實了。

2、紅尖椒倒入盛有清水的鍋里。大火煮開后關火，用鍋里的水浸泡1小時左右。

3、撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛里。

4、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入小龍蝦焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫撈出備用。

5、鍋中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

6、放入砸好的辣椒醬，炒香。

7、倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。

8、撒入蒜瓣、加入精鹽

香辣小龍蝦的做法步驟：

9、倒入一湯匙料酒，去腥

10、加入一勺白糖，翻炒均勻。

11、倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開后改小火燉制20分鐘湯濃即可。

 香辣小龍蝦怎么做，香辣小龍蝦的做法為大家介紹完了，吃不上龍蝦盛宴，吃點香辣小龍蝦也是不錯的，重要的是能夠從中獲得快樂！