益生菌現在在我們生活中占有大的地位，而且很多的消費者對它都非常的喜愛。益生菌也是一種對我們身體有益的活性微生物，但是市場存在很多問題，仍需要加強規范。

益生菌的概念始于上世紀70年代的日本。當時日本研究人員率先提出：以乳酸菌、雙歧桿菌和糞鏈球菌等為代表的微生物在腸道內可競爭性地抑制有害微生物的生長，故有清理腸道環境，防止腸炎、腸癌等疾病發生以及延長人的壽命等作用。日本醫學研究人員進一步研究顯示，堅持服用益生菌類保健食品，可預防潰瘍性結腸炎、節段性回腸炎等常見疾病，其療效甚至高于抗生素制劑。

益生菌市場概念混亂 亟需新標來規范

 我國的益生菌產業從上世紀90年代初開始起步，比發達晚10年左右，但發展速度較快。尤其是在大中城市，以雙歧桿菌、乳酸菌為主體的一二代益生菌飲料銷售情況較好。據統計，僅益生菌類酸奶產品國內市場的年銷售額達到12—15億元人民幣。但是，這一數字還是與發達相距甚遠，歐美酸奶市場年銷售額已超過10億美元。

近幾年來隨著乳酸菌在中國市場的不斷拓展，其發展也呈現出了一定的問題。

我國在益生乳酸菌方面目前存在的主要問題

 首先在資源方面缺乏專業化的乳酸菌資源庫及可以持續利用的乳酸菌資源。盡管國內各研究單位都各自保藏了一些乳酸菌菌種，但大多分離自國外的發酵劑或發酵乳，沒有統一編號，種類單一，且對其遺傳特性不了解，目前還沒有真正意義上的乳酸菌菌種資源庫。

 其次，我國在益生乳酸菌研究開發方面基礎研究積累不夠，急功近利和所謂的拿來主義將會嚴重阻礙我國益生乳酸菌產業的發展和企業的長遠利益。特別像乳酸菌資源的分離、鑒定、收集、菌種特性的研究是一個長期的戰略性工作，沒有這一基礎性的研究工作很難開發出優良的益生乳酸菌產品。

 再者研究手段落后，先進的分子生物學技術在我國益生乳酸菌研究開發上應用的非常少，特別像基因組學、蛋白質組學、芯片技術、生物信息學等，其結果是研究的成果沒有足夠的理論深度和說服力，很難造一個像國外一些企業所擁有的益生乳酸菌品牌和產品。

 ，到目前為止我國尚沒有系統地研究和制定益生菌和益生菌發酵乳制品標準。因此，出現益生菌名稱叫法五花八門，益生功能夸大宣傳等現象，在益生菌發酵乳制品方面，對所含益生菌活菌數以及在貨架期益生菌存活數也沒有進行嚴格限定，導致益生菌及制品市場異常混亂，甚至出現在益生菌發酵乳制品中檢驗不出該益生菌的以假亂真現象。

益生菌該如何健康發展?

 益生菌雖在奶制品中已廣為運用，但是有些廠家卻抓著人們普遍缺乏益生菌常識這情況，故意在渾水摸魚，甚至是在玩概念移花接木之術我國的消費者在消費益生菌產品時，例如在購買活性乳酸菌乳品時，有誰能知道產品中到底含有多少份量的益生菌成分？特別是有些號稱含有活性乳酸菌的產品，在當出廠后一至兩個月時才被消費，活性菌大量損失。即使是在剛出廠的產品中內含有50個億、100個億的活性菌，但產品中的活性菌是不可能在常溫下存活到那么長久的時間的。

 其實出現這種狀況，歸根到底，問題還是出現在我國的現行標準方面，我國的現行乳酸菌行業的標準與國際標準存在著較大的差異。目前我國所執行的乳酸菌標準主要有兩個，一是1992年由原輕工部制定的《乳酸菌飲料》行業標準，其次是2003年由中國衛生部制定的《乳酸菌飲料衛生標準》。

 雖然，上述為后者的新標準從2004年5月1日起開始強制執行，但該標準中所定的乳酸菌含量標準規定只有1×106個/ml，且規定只要在銷售產品過程中有活菌檢出即可。這個新標準比起舊的標準已有很大的進步和提高，一是對乳酸菌的含量指標定得高了一些，二是對活性乳酸菌的檢出不是規定在出廠后的三天內檢出，而是改為在銷售的過程中。但我國的這一指標與國際標準的1×107個/ml仍差甚遠，如按日本益力多產品的指標要求1×108個/ml，則相差為100倍。該新標準的缺陷，在于對產品活性菌的檢出沒有作出一個時間段和具體確切含量的界定。例如，當產品在貨架存放了1個月后，它的活性菌存活含量應該還有多少？

 另外，對益生菌（乳酸菌）產品的保質期及貯存條件等，也缺乏具體明確。事實上，消費者在消費過程中，很可能會發生或出現買到存放期、保質期為4～9個月不等的乳酸產品，而這些產品卻連一個活性菌也不再存在并完全失去了原有的保健功能。若然如此，消費者的權益已經受到損害，這些正是由于我國的相關技術指標、標準不夠完善所帶來的結果。

 基于上述情形，我們應抱著對消費者負責的態度和為了促進我國的益生菌事業的健康發展，在必要時，應開展對我國益生菌（乳酸菌）標準與使用規定，實行進一步的修改、調整和完善。

 益生菌作為生態環保和動物、人的健康衛士，它已靜悄悄地來到了我們的身邊，這是一件很值得慶賀和可喜的事情。我們對它的到來，不應該給予冷落和拒絕，益生菌將會以它特有的功能作用給我們的健康和生態環境帶來許多的益處。中國的益生菌產業雖然發展的不成熟，但它特別需要我們以開放的心態投以傾向性的運用和消費，使之成為一個興旺的市場。若然能做到這一點，中國的益生菌市場和事業一定會蓬勃發展起來。