進口蜂蜜價高分析：因炒作“有機”概念

 近幾年來，進口蜂蜜產品越來越多地涌入中國。《中國蜂蜜產業現狀與發展（白皮書）》指出，國際蜂蜜廠商以高價位迅速搶占我國蜂蜜產品的高端市場，使我國蜂蜜進口呈現快速增長地趨勢。2012年我國進口蜂蜜數量達到3300噸，較2011年增長36.6%.在商超的貨柜上，國產蜂蜜主要有荊條蜂蜜、黑蜂椴樹蜜、枇杷蜂蜜、紫云英蜂蜜、棗花蜂蜜等品類的蜂蜜，售價均為中低端價格。而進口蜂蜜則主要是有機蜂蜜，市場零售價格一般要比國產蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。同樣是蜂蜜產品，為何國外的蜂蜜價格遠遠高于國產蜂蜜？

分析價高是因炒作“有機”概念

 業內人士認為，除去消費者普遍認可的質量因素以外，近年來的進口蜂蜜價格高于國內蜂蜜的原因，更多的是通過炒作產品有機等概念來占據市場。

 “市場上許多進口的蜂蜜均稱為Ecocert（歐盟有機認證）的蜂蜜。但經過國內專家對蜂蜜整個產生過程的反復論證，認為蜂蜜并不具備有機資格認證的依據。從國內2012年7月有機產品認證規定及一同誕生的《有機產品認證目錄》表明，蜂蜜等產品不再接受有機產品的認證申請，蜂蜜產品也被禁止標榜為‘有機產品’.”有業內人士表示，許多進口蜂蜜產品實際上與國產蜂蜜差別并不大，但在消費者的消費水平提高與國內蜂蜜市場亂象未得根本改善的環境下，進口蜂蜜產品憑借有機等新概念營銷模式成功捧高了價格。

市場麥盧卡等進口蜜也有摻假

 事實上，進口蜂蜜質量現況也是良莠不齊的，根據2012年、2013年出入境檢疫檢驗局公布的數據來看，進口蜂蜜不合格的情況時有發生，主要不合格原因為：菌落超標、藥殘超標和摻假等。

 其中，被譽為新西蘭“國寶”的麥盧卡蜂蜜，在2013年8月被國外機構檢測到不含“獨麥素”活性抗菌成分，而且存在產品成分標識不實，以及誤導消費者的現象。另據新西蘭一家蜂農協會統計，麥盧卡蜂蜜的年產量不過1700噸左右，但現在全球市場上以“麥盧卡”名義售出的新西蘭蜂蜜卻有約1萬噸。

專家進口蜜、國產蜜區別不大

 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，蜂蜜的品質主要是由蜜源環境和加工方式所決定，進口蜂蜜價格高，多數是與出產采蜜環境密切相關。不同蜂蜜的差別是微量元素或者維生素有一點不同，因花粉的不同而在蜂蜜顏色和風味上有差異，但蜂蜜的基本作用都相似。“無論是洋蜂蜜還是國產品牌蜂蜜或者土產蜂蜜，按照發布的食物營養成分表，其主要營養成分是果葡糖漿，以單糖為主，其他營養成分才是水和礦物質。”

■小訣竅

是進口還是國產不重要

如何選擇好蜂蜜最重要

 蜂蜜種類繁多，各具特色，面對市場上琳瑯滿目的蜂蜜品種，消費者常常要問：到底哪種蜂蜜好？對此業內專家提示，消費者在選購瓶裝蜜時，要注意標簽上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。此外，還需注意這些蜂蜜產品的名稱，分辨清楚蜂蜜和蜂蜜制品，然后再購買。還有一些小訣竅可供消費者參考。

1看顏色。

 純正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而劣質蜂蜜則顯得混濁而有雜質。一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，比如棗花蜜。質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮；質量差的蜂蜜比較混濁，而且光澤度差。真蜂蜜顏色看起來不是很清亮的，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃色或深黃色。

2聞氣味。

 不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

3看濃稠度。

 一般來說，蜂蜜越稠越好。寶生園相關負責人對新快報記者表示，蜂蜜的黏稠度與其水份含量有關，標準規定水份小于20%為一級品。在超市挑選蜂蜜時，可以搖動看流速，流動慢證明濃度高。由于質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。

4看形態。

 打開瓶子后，可以用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來、拉長絲，絲斷后能回縮，甚至成珠狀。摻假蜂蜜則挑不起來，或者挑起來也不能成絲。當然，有的時候會發現蜂蜜結晶，這與溫度有關。儲存溫度在5℃-13℃條件下，不久會結晶，而假劣蜂蜜則不易受溫度影響。純正蜂蜜的結晶，用手捻時綿軟易化，無砂粒狀感覺，否則可能是摻假蜂蜜。

5嘗味道。

 純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，有白糖水味，沒有芳香味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。

 另外，還有一點值得注意，因有些花是不產蜜或產蜜很少的，有7種蜂蜜基本上可斷定為冒牌貨：金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄參花蜜和銀杏蜜。