苦味蒲瓜吃不得，有毒！

蒲瓜是生活中的一種瓜類蔬菜，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、通淋散結等功效。時下，正值蒲瓜大量上市，備受市民青睞。然而，近日有市民反映吃了苦味蒲瓜后出現頭暈、嘔吐等食物中毒癥狀。在此溫馨提醒廣大群眾，苦味蒲瓜含有毒素，存在食品安全隱患，請勿食用。

苦蒲瓜含有糖苷毒素

 蒲瓜有普通蒲瓜和苦蒲瓜之分，產生苦味蒲瓜的原因有兩個，一是品種間雜交引起遺傳性變化，例如兩個不同品種的蒲瓜植株種在一起或種植距離過近，開花后兩個不同品種的花粉雜交，若將雜交的蒲瓜留種，那顆種子所產出的蒲瓜均為苦蒲瓜；二是蒲瓜生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響，其實所有蒲瓜本身都帶有苦味，倘若氣候、土壤等外界因素正常，成熟后苦味消失，但若出現持續陰雨或低溫等特殊天氣，則會產出苦蒲瓜。

 據了解，蒲瓜又名壺蘆、夜開花，屬葫蘆科，其味甘甜，含有大量糖分、蛋白質、有機酸和維生素，為常見的夏季蔬菜瓜。而苦蒲瓜含有一種糖苷毒素，這種毒素受熱后不易破壞分解，高溫煮熟后仍有毒性，食用后會刺激消化系統，導致其功能紊亂。輕度中毒者會出現口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡的癥狀；重度中毒表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹脹、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的有生命危險。

舌尖舔嘗瓜蒂，可辨苦不苦

 “除了蒲瓜外，有苦味的絲瓜、黃瓜也不能食用，原因和蒲瓜一樣，都是含有毒素的。”專家建議，由于苦蒲瓜在外形上不好鑒別，提醒市民在購買、烹制蒲瓜前建議大家用舌尖舔嘗有無苦味，若發現味苦，應及時銷毀或退貨，避免誤食。此外，農戶在栽培時采用人工授粉，防止品種雜交。

誤食苦蒲瓜中毒的預防與維權

 市場監管部門在此提醒廣大消費者，購買蔬菜也請保管好相關憑證，如果不慎購買到苦蒲瓜后，請立即退貨；食用葫蘆后一旦出現惡心、腹瀉等癥狀，應立即到醫院接受治療，事后再向相關部門投訴維權。