方便面市場的“寒冬將至”，市場銷售遭遇“滑鐵盧”

 方便面市場的“寒冬將至”，市場銷售遭遇“滑鐵盧”。近日，貝恩公司與開度消費者指數發布的《中國購物者報告》顯示，去年中國快速消費品市場的銷售額增速只有3.5%，為五年來的點。其中，此前被看做常勝將軍的方便面銷售出現了12.5%的下降。以方便面為主業的企業，日子將更加難過。

這份報告認為，方便面銷售下滑的主要原因在于工作人口的下降。報告還提到了另一個原因，是低端制造業崗位被轉移到孟加拉國和越南等成本更低的 地區。此外，銷售下滑的原因還在于人們的生活方式和價值觀念的改變。絕大多數人之所以選擇吃方便面，無外乎是因為其便宜、方便。而如今電商外賣快速崛起， 幾大商家在全國快速布局，用戶App下單立等可取，這在一定程度上也侵蝕了方便面的市場。

 方便面整體銷售的下滑也體現在了食品公司的財報上。康師傅在2015年財報當中提到，尼爾森2015年數據顯示，整體銷量衰退6.3%，銷售 額衰退了2.6%。受此影響，康師傅方便面2015年收益達到了36.12億美元，同比衰退12.69%。同樣，統一也稱，2015年方便面整體行業持續 衰退，去年方便面收益達到75.67億元，較上年同期下跌了4.9%。

 另值得一提的是，上述《中國購物者報告》指出，國內服務行業的興起以及較高薪酬職位的出現推動了酸奶、寵物食品等高端品類以及大部分品類中高端 單品的增長，相對于方便面等平價商品，高端商品增長更快。這也是為什么康師傅、統一等企業轉型做高價方便面的原因所在。統一在財報中曾提到，2015年 由于方便面主要原料價格跌落以及統一產品結構調整，高價面銷售占比逐步提升，致使方便面毛利率較上年同期提升了4.7個百分點。

 除了方便面外，報告還顯示，隨著消費者對健康更加關注，健康食品表現出色，2015年包裝食品銷量呈現持續下滑趨勢，糕點、糖果盒冰淇淋的銷量跌幅均超過11%。同時，健康食品的表現則十分出色，酸奶銷售額增長了20.6%，功能型飲料上漲了6%。