從國際行業高峰論壇上獲悉,益生菌乳制品近兩年增速驚人,雖然國內消費者對益生菌認知還有所欠缺,但是市場潛力是巨大的,有望成為全球功能性食品市場。
會上,廣東省食品學會副理事長兼秘書長李汴生介紹,未來益生菌將運用到功能食品、特殊用途食品、孕嬰食品、老人食品、運動食品中,及其他一些益生菌外用品,比如皮膚保護用品等。乳業專家王丁棉則表示,益生菌在乳制品中備受重視,目前全球約有4億~5億人在消費益生菌乳制品,去年全球乳酸菌巿場總值超過300億美元,且年增速達到15%~20%,其已崛起成為行業“新貴”。
中國產業調研網的數據顯示,過去五年,我國益生菌產業每年年增速均高于15%,其中90%以上應用于乳制品工業,乳制品成為益生菌的載體。其中,酸奶銷量逐年增加且上升明顯,年增速達到30%,近兩年產銷量增速達40%以上;我國乳酸菌飲料市場增長率一度高達50%,去年沖刺達到109.81億元。
相關數據顯示,乳制品、藥品沖劑、保健品、動物用益生菌這四大領域占據了益生菌總市場的98.35%,未來其細分程度將繼續提高,而益生菌乳制品市場比例或稍有減少,但規模卻仍可保持增長。
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