雞蛋--是好還是壞？

 5月份發行的《營養學會學報》上一篇新的綜述提出質疑“雞蛋-- 是好還是壞？”,同時6月發行的《英國營養學期刊》上的薈萃分析報告，一項支持雞蛋攝取量與Ⅱ型糖尿病發病率之間關聯的前瞻性研究出現了與以往顯著不同的證據。不過小編還是認為雞蛋是好的，跟糖尿病相關沒有確實證據。

 薩里大學營養代謝學教授Bruce A. Griffin的這篇綜述凸顯了對雞蛋的看法改變了多少，強調說從營養學的角度來看，雞蛋因其和高營養密度，應當認為是“好的”。

 它總結說：“現在普遍的共識是對大多數人來說，日常攝入量的中等水平的雞蛋攝入量對CVD（冠心病）沒有臨床上顯著影響的風險，而且膳食指南已經做出相應的修正。

 ”雞蛋增加患糖尿病風險的證據是前后矛盾的，而且雞蛋與增加糖尿病者患CVD風險之間的聯系被大量飲食和患者相關的因素弄混淆了。

 “日益明顯的是Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病患者對雞蛋中的膽固醇可能會有不同的反應，從而產生了這種可能性，雞蛋攝入量和冠心病風險可能存在于一種糖尿病，而不存在于另外一種。”

 《英國營養學期刊》上的薈萃分析認為研究地點是雞蛋攝入量與Ⅱ型糖尿病發病率之間關聯強度發生差異的主要來源，因為美國的研究結果得到的關聯強度要大于其他地方研究的結果。

此外，被認為是高質量的研究會發現，雞蛋攝入量和糖尿病發病率之間沒有顯著聯系。

論文總結說：“雞蛋攝取量與增加患Ⅱ型糖尿病風險之間的聯系可能局限于美國的系列研究”.

 此外，由于缺少數據支持生物機制來解釋這種關聯，有可能在美國人口中的這些調查結果可能與其攝入量和攝入的形式形成的殘余混雜有關。