根據世界衛生組織的消息得到結論,國際癌癥研究機構發布信息,沒有證明可表示喝咖啡會致癌,但稱所有“過熱的”飲料都很可能致癌。該機構之前曾將咖啡列為“可能致癌物質”,但現在觀點發生了改變。
IARC稱其最近評估發現“并無確鑿證據表明喝咖啡會致癌”,并指出有些研究表明咖啡實際上還能降低患某些類型癌癥的風險。
“(這)并非表明咖啡一定是安全的……但與之前相比,現在看來不用那么擔心(喝咖啡致癌)了。”IARC官員盧米斯(Dana Loomis)在記者會上表示。
IARC指出,有科學證據表明溫度過高的飲料,即65攝氏度以上的水、咖啡、茶和其他飲料,都很可能會導致食道癌。這一結果基于在中國、伊朗和南美洲一些做的研究得出,在上述地區,人們常喝70攝氏度的茶。23名科學家在對幾百項不同的研究做出分析后,得出上述結論。
有科學家表示,在西方,人們喝茶或咖啡常加牛奶,因此降低了茶的溫度,也避免了致癌風險。也有科學家建議等茶涼一些再喝以避免致癌風險。
IARC評估了逾1000項對人類和動物的科學研究后得出前述結論。該機構認為將咖啡歸類為“致癌”或“不致癌”均無足夠證據。IARC去年稱加工肉制品可致癌,引發全球熱議。
IARC之前將咖啡與三氯甲烷和鉛等一道歸為“可能致癌物質”。
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