昌吉市“六個一”保障高考食品安全

   時光如梭，幾年前的小編也和大家一樣參加心中神圣的高考。可以說高考對努力學習的莘莘學子承載了太多的夢想，我們雖然不能陪他們一起去考場，但是我們一定要把該想的都想到，其中食品安全是重中之重。昌吉市為我們做出了典范。

一是簽訂一份《食品安全承諾書》

 結合考生年齡、生理、心理以及氣候特點，從操作規范、從業人員健康要求、食品添加劑使用、食品原材料采購、餐飲具清洗消毒、食品留樣、等十個方面，制定《昌吉市高考期間餐飲服務食品安全承諾書》，分別組織學校、酒店及周邊餐飲戶集中學習并逐一簽訂。

二是審核好一份食譜

 按照涼菜、豆類制品、冰制品以及剩余飯菜等食品禁用，新鮮葉菜、水果、果盤認真清洗和消毒，熟肉制品、鮮奶制品等嚴格存放溫度和存放時間等要求，對各高考餐飲服務單位制定的食譜進行審核，通過后由工作人員簽字并張貼公示于醒目位置。

三是保留一份檢查記錄

 按照分片包干的原則，將執法人員分成7個小組全程跟蹤監督餐飲服務單位操作全過程，做好檢查督導記錄，及時糾正檢查中發現的問題并做好記錄，以便于餐飲服務單位及時對照更改。

四是重建一套登記臺賬

 要求高考餐飲服務單位從6月1日起重新建立一套登記臺賬，所有食品原材料必須為新購進，肉類、蔬菜、水果、奶制品等必須購買新鮮當天生產的，嚴格做好臺賬登記。

五是留好一份留樣記錄

 要求各高考餐飲服務單位嚴格按照食品安全操作規范落實每餐留樣，留樣時間48小時，留樣克數不少于150g,并登記留樣記錄。

六是制訂一份應急預案

 要求各高考餐飲服務單位從食品安全事故分級、事故處置組織指揮體系與職責、預防預警機制、處置程序、應急保障措施等方面，制訂《食品安全事故應急預案》，確保發生食物中毒等緊急情況后能夠迅速處置。

 截止目前，昌吉市轄區內高考期間學校食堂提供餐服務的5家，考生入住酒店2家，校園周邊經營戶167家，昌吉市食品藥品監督管理局在本次高考保障中已出動執法人員478人次，為高考期間我市考生的食品安全給予充分保障。