巧克力價格開啟回升之路

在德國，巧克力以前的價格可以用低廉來表達，近幾年才開始逐漸上升，價格上漲的原因也是多方面的。

 對所有的巧克力愛好者而言，他們在經歷著一個“艱難時期”。近年來，在德國的超市里，已經很難找到售價0.99歐的100g排塊巧克力了。巧克力的“低價時代”似乎一去不復返，至少按照目前全球的趨勢來看，情況是這樣。

 在過去幾周里，德國的甜食價格上漲明顯。首先上調巧克力價格的是巧克力品牌瑞特斯波德（Ritter Sport）。從4月初開始，該品牌的阿爾卑斯牛奶巧克力價格上調至1.09歐元，其所有的堅果口味巧克力價格甚至漲至1.29歐元。漲價的不僅僅只有瑞特斯波德這一個牌子，還有它的競爭對手——億滋國際（Mondelēz International）旗下的巧克力品牌妙卡（Milka）。在一些德國超市，妙卡巧克力售價為1.09歐元。

 但是，巧克力生產商一致表示，這不會對食物的價格產生影響。并不是每個超市里的瑞特斯波德和妙卡巧克力售價都超過1歐元，而且超市里仍然出售許多的特價巧克力。但這也無法改變事實：排塊巧克力（100g）的價格短期內都不會回落到1歐元以下。

 這很容易讓人認為，巧克力的漲價要歸咎于生產商的盈利目的，畢竟德國人每年平均要吃掉90塊巧克力。但這個解釋未免太過于簡單，因為漲價會給生產商帶來風險，即消費者不再選擇它們的牌子。

實際上，巧克力漲價首先與可可產量有關。此外，氣候異常、榛果失收也對漲價有所影響。

 先從可可方面說起。想讓可可樹高產并不是一件容易的事，可可樹喜生于溫度高、濕度大、土壤肥沃的環境。今年年初，在可可豆的重要產國——科特迪瓦共和國和加納，哈馬丹風肆虐，伴隨而來的是風沙和極度干燥。此時恰逢可可的收獲季節，因此可可產量大幅下降。在交易所，可可價格持續波動，成交價格漲至2300英鎊，明顯高于去年。

 同時，巧克力在亞洲地區越來越受歡迎。 在過去，由于部分亞洲人的乳糖不耐受癥，他們在很長一段時間內都不被視為巧克力愛好者。但情況最終還是得到了改變，因為亞洲人找到了適合自己的巧克力——黑巧克力。黑巧克力乳質含量很低，但可可固形物含量非常高。巧克力受歡迎程度的增加，帶來的結果是：在供應減少的情況下，需求卻在上升，這無疑導致價格上漲。

 在德國，堅果巧克力備受喜愛，如瑞特斯波德巧克力中的“全只榛子”口味。對生產商而言問題在于，過去兩年里榛果價格比可可價格攀升得還要快，這必然導致堅果巧克力價格也上漲。長期以來，榛果的平均價格為每千克6歐元，然而在2014年榛果價格飛漲，一公斤要價一度高達16歐元，現在每公斤也維持在10歐元左右。

 榛果價格之所以飛漲是因為2014年春季榛果的重要產地——土耳其黑海地區遭受霜凍襲擊，榛果嚴重失收。一般而言，全球三分之二的榛子產自土耳其。至今，人們還未從這次霜凍給全球榛子產量所帶來的打擊中恢復過來。

 排塊巧克力（100g）的漲價會讓德國人減少巧克力的購買嗎？巧克力生產商肯定會拒絕這樣的結果，然而實際情況不容樂觀。專家肯定，可可價格將會持續走高，這無疑會繼續影響巧克力價格。但是人們要知道，往購物籃中少放幾塊巧克力也不是什么大事，反而還能讓我們變得更健康。