土豆吃多了會得高血壓？

很多人把土豆作為健康食品來食用，近日美國哈佛的(de)(de)一名(ming)研究人(ren)員發布文(wen)章表示，在進行(xing)了20年的(de)(de)跟蹤調查上(shang)發現(xian)與平均每(mei)月(yue)吃土豆(dou)少(shao)于一次的(de)(de)人(ren)相(xiang)比(bi)，每(mei)周吃四次或更多次烤土豆(dou)、煮土豆(dou)或土豆(dou)泥的(de)(de)人(ren)患高(gao)(gao)血壓的(de)(de)幾率高(gao)(gao)11％。吃四次或以(yi)上(shang)炸(zha)薯條(tiao)的(de)(de)人(ren)風(feng)險高(gao)(gao)17％，但吃薯片對血壓沒(mei)有影響。

研(yan)究人員認為，這或(huo)許與(yu)土(tu)豆升(sheng)糖(tang)指(zhi)數(shu)高(gao)(gao)有(you)關。食用土(tu)豆后(hou)，其中(zhong)含有(you)的淀粉類碳水化(hua)合物會立即在體內轉化(hua)為糖(tang)，讓血(xue)(xue)糖(tang)迅速上升(sheng)，時間一(yi)長可能導致高(gao)(gao)血(xue)(xue)糖(tang)和高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓(ya)。不過，也(ye)有(you)專家不贊成這一(yi)結果。英國心臟基金會營養學(xue)(xue)家維(wei)多利亞·泰(tai)勒說(shuo)，哈佛大(da)學(xue)(xue)醫學(xue)(xue)院的研(yan)究只體現出(chu)土(tu)豆與(yu)高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓(ya)存在關聯，卻不能證明是因果關系。倫(lun)敦(dun)大(da)學(xue)(xue)國王學(xue)(xue)院教授湯姆·桑德斯表示，當人們(men)吃薯片，總喜歡(huan)放很(hen)多鹽(yan)，這或(huo)許才是造成高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓(ya)的原因。