夏季買熟食要多留心

隨著溫度的升高，下廚成了恐怖的事情，越來越多人選擇購買熟食涼菜，方便省事，但是購買的時候一定要注意食品的安全質量問題啊。

 夏季，在大型超市售賣的熟食中，以鹵肉、冒菜、涼菜、饅頭等為主，通常情況下，生產日期為當天食用，但是不少消費者并沒有查看生產日期的習慣，甚至會留在冰箱中放置三四天再食用。

 事實上，對于超市所售的熟食，大都做好包裝打好價簽，消費者無從判斷是否是當日生產。而涼菜類是在顧客購買時才打價簽，但無論是何時的產品，標簽上顯示的生產日期都是當天，但這只是購買日期，并不是生產日期。

 專家提醒市民，購買熟食除了應注意其生產日期，更需要觀察食品狀況，可聞一聞有無異味，選擇保質期、生產日期標注齊全的產品，特別要注意熟食是否標有明確的貯藏條件及要求。從超市購買的熟食要再次煮熟、殺菌，隔餐、隔夜或冷藏的熟食品，食用前一定要加熱。

 業內人士表示，如果食品的制作時間為當天的話，生產日期標注為“當天”，是符合相關規定的，但如何分辨，存在一定難度。市民在購買時，如果出現質量問題，一定要保存好購物發票，并時間向有關部門反映，以便維權。

 由于進超市購買熟食的消費行為很難避免，那么在挑選熟食時需格外謹慎。一方面消費者可通過感官辨別優劣，例如好的醬鹵肉類制品，外觀為完好的自然塊狀，潔凈，新鮮潤澤，呈肉制品應具有的自然色澤。另一方面要看產品的保質期，在保質期內可選購。對于以尼龍或PVDC為腸衣的灌制品，例如市場上銷售的西式火腿、腸類產品，在選購時，除看標簽上的成分和日期外，如發現產氣的，或是腸衣與腸體分離的，也屬于變質，不要選用。

 此外，不要購買顏色過度鮮艷或過于暗淡的即食熟食。要留意即食熟食的售賣起始時間和時效，購買后應盡快食用。散裝即食食品在購買后應盡可能地保證食品的冷藏溫度，并盡快食用。