小龍蝦切忌生吃

 現在已經是夏天了，約宵夜的人多了起來，小龍蝦是不少人的“心頭好”。但近日，蘇州一位女士咯血后，經診斷患有肺吸蟲病，導致肺部出現多個空洞。該女士回憶，除最近食用過小龍蝦外，除此以外，吃的都是。

 小龍蝦中是否含有肺吸蟲等寄生蟲，怎樣食用更安全？好奇人士隨即到多個水產市場購買小龍蝦，并進行實驗。實驗結果顯示，超聲波清洗機清洗小龍蝦后的樣本溶液內，多處可見橢圓形且不斷運動的寄生蟲卵，在50℃以上加熱條件下加熱10分鐘后，活動蟲卵消失。

 專家提醒，小龍蝦、螃蟹等水生動物中可能含有多種寄生蟲，如生食或未煮熟后食用，可導致人體感染寄生蟲病。

●實驗樣本：不同地點購買的三份活體小龍蝦

●實驗地點：某大學化學實驗室、某研究所生物實驗室

實驗目的1

驗證小龍蝦中有沒有寄生蟲？

●實驗過程：

 1、將三份小龍蝦編號，每份拿出一只小龍蝦并編號，放置在盛有去離子水的燒杯內，將三燒杯并排置于超聲波清洗機內。

 2、設定超聲波清洗機溫度25℃、功率80W.清洗12分鐘后，將小龍蝦拿出，觀察燒杯內溶液。

 3、分別從三份樣本中再拿出另一只小龍蝦編號，調整超聲波清洗機功率為100W,重復實驗過程1、2.觀察燒杯內溶液。

 4、將燒杯內溶液轉移至離心管，搖勻。用移液槍分別吸取等量溶液，制成玻片后，放置在顯微鏡下進行觀察。

●實驗結果：

 兩批次清洗后，樣本溶液均不同程度渾濁，其中1號相對干凈，雜質少。其他溶液顏色近乎灰褐色，并有大量固體雜質及部分細長條形物質，但未見其活動。而在顯微鏡下，次清洗后，1、2號樣本可見活動蟲卵，近似橢圓性，快速游動或轉動。其中2號樣本所含蟲卵數量近乎是1號樣本的2倍。3號樣本未見活動蟲卵，但有靜態長條形物質。第二次清洗后，1、2號樣本仍可見活動蟲卵及靜態長條形物質。

實驗目的2

在什么溫度下寄生蟲會失活？

●實驗過程：

 1、將2號樣易搖勻，分裝在三個離心管中，分別放置在40℃、50℃、60℃水浴鍋中加熱10分鐘。

2、取出樣本后，制成玻片，放置在顯微鏡下觀察。

●實驗結果：

1、40℃條件下，樣本仍可在顯微鏡下觀察到活動的橢圓形蟲卵，但相比未加熱前，大幅減少。

2、50℃及60℃加熱條件下的樣液，均未發現移動蟲卵。

■ 釋疑

小龍蝦中為何會有寄生蟲？

 南京大學生物學院副教授黃成介紹，目前，市民食用的小龍蝦大多來自人工養殖。相比泥水溝等自然環境，他認為，人工養殖的小龍蝦相對干凈。

 但黃成也表示，即使人工養殖的小龍蝦，養殖環境不同也會造成小龍蝦的差異。比如，水藻類較多或使用飼料養殖的水體，可能導致小龍蝦附著物較多，相比雜質較多。而且淡水里面仍有各種寄生蟲，小龍蝦等水生動物可能受到水體感染，含寄生蟲，如肺吸蟲等。

感染肺吸蟲病會有何癥狀？

 肺吸蟲到底是什么？根據中國知網的搜索顯示，肺吸蟲是一種寄生在人肺臟的寄生蟲，可使人患肺吸蟲病。

 中國知網顯示，如果人感染肺吸蟲病后，可能出現咳嗽、咯痰且帶血絲或呈鐵銹色。如有繼發感染，則痰呈膿性，并伴隨胸痛。此外，由于蟲體有移行特點，故可移行寄生于肺部以外的臟器，如入腦可引起頭痛、癲癇、視力減退等，入脊髓可引起排尿困難。

 復旦大學附屬中山醫院醫生李立新等人曾在一篇關于“肺吸蟲病診治研究”的文章中表示，所有肺吸蟲病患者發病期前均有生食水產品史。因此，黃成提醒，小龍蝦切忌生吃。