專家研究7種針對水果保鮮技術

 相信大家對于保鮮的方法知道的并不多，比較熟悉的算是保鮮膜，為大家帶來專家研究出的7種針對水果保鮮的技術。

微波保鮮

 這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時間（120s）將其加熱到72℃，然后將這種經處理后的食品在0~4℃環境條件下上市，可貯存42~45天，不會變質，十分適宜淡季供應“時令菜果”,備受人們青睞。

可食用的蔬果保鮮劑

 這是由英國一家食品協會所研制成的可食用的蔬果保鮮劑。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物配制成的一種“半透明乳液”,既可噴霧，又可涂刷，還可浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期長達200天以上。這是由于這種保鮮劑在蔬果表面形成一層“密封薄膜”,完全阻止了氧氣進入蔬果內部，從而達到延長蔬果熟化過程，增強保鮮效果的目的。

新型薄膜保鮮

 這是日本研制開發出的一種一次性消費的吸濕保鮮塑料包裝膜，它是由兩片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從蔬菜、果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。

加壓保鮮

 是由日本京都大學糧科所研制成功的，利用壓力制作食品的方法，蔬菜加壓殺菌后可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態下酸無法發揮作用，因此掌握在吃的狀態下，保存蔬菜和水果最理想。

陶瓷保鮮袋

 這是由日本一家公司研制的一種具有遠紅外線效果的蔬果保鮮袋，主要在袋的內側涂上一層極薄的陶瓷物質，于是通過陶瓷所釋放出來的紅外線能與蔬果中所含的水分發生強烈的“共振”運動，從而促使蔬果得到保鮮作用。

微生物保鮮法

 乙烯具有促進蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達到保鮮目的，必須要去掉乙烯。科學家經過篩選研究，分離出一種“NH-10菌株”,這種菌株能夠制成除去乙烯的“乙烯去除劑NH-T”物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、松散、掉粒，對番茄、辣椒起到防止失水、變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用。

減壓保鮮法

 它是一種新興的蔬果儲存法，有很好的保鮮效果，且具有管理方便，操作簡單，成本不高等優點，目前英、美、德、法等一些已研制出了具有標準規格的低壓集裝箱，已廣泛應用于長途運輸蔬果中去。

 專家研究7種針對水果保鮮技術已經為大家介紹完了，是不是感覺很奇特啊？需要提醒廣大消費者的是對于水果還是盡量適量購買，及時食用才是的。歡迎大家繼續關注好妞妞食品飲料網，更豐富的行業科研成果還在等著您！