近年來，我國休閑食品產業進入不斷創新和發展新階(jie)段，市(shi)場規模呈幾何(he)級的(de)速度增長(chang)，我(wo)國休閑食品(pin)將迎來新突破(po)。隨(sui)著我(wo)國旅(lv)游(you)行業的(de)興旺(wang)發展，休閑食品(pin)市(shi)場地(di)位日益重要。

另外(wai)一方面，雖然我(wo)國(guo)休閑(xian)食(shi)品(pin)行業總產值不斷增長，但中國(guo)休閑(xian)食(shi)品(pin)產量與國(guo)外(wai)發達還有所差距。隨著我(wo)國(guo)經濟水(shui)平及人們(men)消(xiao)費水(shui)平、購買能力的不斷提高我(wo)國(guo)休閑(xian)食(shi)品(pin)行業在(zai)未來具(ju)有巨大的發展潛力。

據研究院《2016-2021年中國(guo)休(xiu)閑食(shi)品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告》預測：我(wo)國(guo)休(xiu)閑食(shi)品市場規模(mo)仍將會(hui)10%以(yi)上(shang)的速度增(zeng)長，在2016年將會(hui)突破萬億元(yuan)，到2021年將會(hui)達到17000億元(yuan)。

我國休閑食品萬億的市場發(fa)展前景(jing)將帶來良好的產業(ye)投資機會，吸(xi)引(yin)了大批投資者加入其中。

（1）休閑(xian)(xian)食(shi)品(pin)市(shi)場仍將持續擴大(da)，產品(pin)品(pin)種將進一(yi)步豐富，逐漸朝健康(kang)(kang)化方向發展。全(quan)球(qiu)的休閑(xian)(xian)食(shi)品(pin)生產廠商正在宣傳休閑(xian)(xian)食(shi)品(pin)可(ke)以成為(wei)健康(kang)(kang)平衡膳食(shi)的一(yi)部分--即(ji)低(di)熱量(liang)、低(di)脂肪、低(di)糖的休閑(xian)(xian)食(shi)品(pin)。

在西方(fang)，低油(you)馬鈴薯食(shi)品和(he)以水果蔬(shu)菜(cai)為原料的休閑食(shi)品受(shou)到青睞，銷售勢頭越(yue)來越(yue)好，天然健康休閑食(shi)品市場持(chi)續擴大(da)。

（2）中高(gao)端市場將進一(yi)步擴大。相對外資(zi)品牌而言，我國休閑食品企業多集中在低端市場，中高(gao)端市場的(de)開發也是今后的(de)一(yi)個方向。

（3）健康(kang)(kang)類休閑食(shi)(shi)品(pin)發展潛能(neng)(neng)巨(ju)大(da)。調(diao)查(cha)數據顯示，58.4%的(de)人(ren)對(dui)新(xin)品(pin)牌和新(xin)產品(pin)興趣濃(nong)厚(hou)，會經常嘗試。尤其(qi)(qi)在食(shi)(shi)品(pin)的(de)營(ying)養和健康(kang)(kang)方(fang)面，他們更(geng)關注食(shi)(shi)品(pin)的(de)綠色、天然和健康(kang)(kang)，此外對(dui)富(fu)含(han)維生(sheng)素及具有(you)其(qi)(qi)他功能(neng)(neng)特性的(de)食(shi)(shi)品(pin)也非常感興趣。

休閑(xian)食品(pin)一直以來是(shi)以口(kou)味(wei)為主(zhu)要賣點的(de)，如果我國休閑(xian)食品(pin)企(qi)業能在口(kou)味(wei)創(chuang)新(xin)的(de)同時(shi)，兼(jian)具到營養和健康兩個因素，這一市場(chang)空間釋放出的(de)銷售勢(shi)能將(jiang)是(shi)不可估量的(de)。

細分產品投資機會

目前，我國休閑食品大致可分為八大類(lei)(lei)，即(ji)谷物膨化類(lei)(lei)、油(you)炸(zha)果(guo)仁類(lei)(lei)、油(you)炸(zha)薯類(lei)(lei)、油(you)炸(zha)谷物類(lei)(lei)、非油(you)炸(zha)果(guo)仁類(lei)(lei)、糖(tang)食類(lei)(lei)、肉禽魚(yu)類(lei)(lei)、干制(zhi)蔬果(guo)類(lei)(lei)。

其中，糖果、蜜(mi)餞、膨(peng)化、谷物類是休閑食品行業起步(bu)最早，也(ye)是發展最為(wei)成熟的(de)品類，已經形成了強勢的(de)梯隊。但(dan)在廣(guang)闊的(de)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)里，中國休閑食品創新空(kong)間(jian)還很大(da)，很多(duo)品類還有待進(jin)一步(bu)細(xi)分。

以(yi)往傳統(tong)手(shou)工作坊型休閑食品，將逐漸(jian)淡出消費者的(de)視(shi)野，取而代之的(de)將是越(yue)來越(yue)多的(de)品類(lei)和口味，現代工藝和生產(chan)技術將會全面釋放中(zhong)國休閑食品的(de)市場(chang)能(neng)量(liang)。