酸奶還新鮮嗎？

忙忙碌碌的人們去超市買保鮮的酸奶，誰可曾注意過買到的酸奶夠涼嗎？保鮮的溫度夠嗎？沒人注意過，忙忙碌碌的累了，買了想早點回家的人們未曾注意過，但是食品藥品監督管理局為大家注意了。

 本應該在2℃—6℃溫度下儲藏的酸奶，實際溫度竟然達到7.9℃—11.6℃。10日，記者跟隨長春市食品藥品監督管理局食品稽查分局的工作人員隨機走訪市內一些連鎖超市發現，眾多超市冰柜內的溫度都高出酸奶保存要求的溫度。對此，執法人員指出，如果長時間儲存溫度在高溫下，酸奶中的乳酸菌會過量繁殖讓產品保質期縮短

直擊現場超市冷藏柜制冷不給力

 當日10時許，記者跟隨長春市食品藥品監督管理局食品稽查分局的工作人員來到二道區東盛大街與嶺東路交會處24小時營業的某連鎖超市一店，在門口對著的一臺立式冷柜里，整齊地擺放著各種酸奶，沒有任何拉門與遮擋，酸奶伸手可拿到。記者拿來一瓶酸奶，涼涼的感覺并沒有感覺有什么不對。

 “用紅外測溫儀看看吧!”說完，執法人員拿著儀器對準一瓶放在最外層的酸奶測試，發現酸奶包裝的溫度竟然達到11.6℃。繼續拿來中間以及冰柜里側的酸奶測溫發現，酸奶的溫度分別達到11.1℃和7.9℃。對于這樣的溫度，執法人員告訴記者，按照酸奶2℃—6℃溫度下的儲藏條件，執法人員針對該超市食品冷藏條件不合格情況現場下達行政處罰決定書，要求該超市立即整改。隨后的突擊檢查中，近30家大、小超市都存在酸奶存儲溫度不達標的情況，立即整改的通知也都一一告知。

購買酸奶不光看配料表也要看溫度

 在現場，記者也隨機采訪了幾位市民，面對酸奶需要低溫存儲的事情，大家都表示知道，并且在購買的時候也都會摸摸酸奶涼不涼，對于具體的溫暖要求大家卻沒有在意。“溫度啥樣真沒關心過。”市民俞女士說。她告訴記者，家里的孩子小，酸奶、牛奶這樣的食品基本不斷，購買的時候也特別看產品的配料表，但卻從來沒有觀察過儲存酸奶冰柜的溫度，特別是在小超市內，拿著酸奶不涼的情況也有，但這些她也沒有在意，也曾經購買過。“購買酸奶等易變質的食品，最簡單的辦法是看看冰柜機身外側顯示的溫度，如果冰柜本身的溫度已經高于6℃以上，表明冰柜儲存條件沒有達標。”長春市食品藥品監督管理局食品稽查分局局長李鎮說。

酸奶儲藏溫度不達標要謹慎購買

 針對酸奶儲存溫度要求，記者咨詢吉林省人民醫院營養科孫醫生了解到，酸奶之所以低溫是為了能抑制細菌繁殖、減少營養流失，延長產品的保質期，如果食品儲藏環境不達標，可能會縮短其保質期，情況嚴重的甚至可能在保質期內變質，對于飲用酸奶所追求的營養成分無從談起，更嚴重的是，溫度不達標還會造成酸奶內的乳酸菌過量繁殖，如果胃腸功能差的人群飲用后，很容易產生腹瀉情況發生。

 為此，消費者購買酸奶、鮮奶等需要冷藏或冷凍的商品時，也要特別留意冷柜的溫度，如果發現溫度有問題不要購買。“一般酸奶保質期21天，購買一個星期以內生產的產品。”孫醫生提醒說。另外，購買酸奶等奶制品后，也應盡可能減少日照，回家后馬上放到冰箱儲存。

 針對這次的突擊檢查情況，長春市食品藥品監督管理局食品稽查分局局長李鎮介紹，為了讓消費者購買到放心食品，這樣的突擊檢查將一直持續，發現一家超市存在存儲溫度不達標處理一家，對于限期拒不整改的商家，不僅停止其經營，還將處以1萬元到5萬元不等的罰款，情節再嚴重將吊銷經營許可證。