2019年5月7日(ri)，北(bei)京(jing)食品學會(hui)（以下簡稱學會(hui)）副秘(mi)書長李平邀請(qing)昌平區科協主席李雪(xue)紅，學會(hui)常務副理(li)事(shi)長、北(bei)京(jing)聯(lian)合大學功能食品科學技術研(yan)究院徐峰，學會(hui)副理(li)事(shi)長、食品伙伴網陶慶(qing)會(hui)，北(bei)京(jing)市(shi)食品釀造研(yan)究所(suo)張建等(deng)人，前往昌平區北(bei)京(jing)振明順通果(guo)品種植專業(ye)合作社(she)(she)、北(bei)京(jing)市(shi)流村田園(yuan)盛業(ye)專業(ye)合作社(she)(she)進行技術指導。北(bei)京(jing)科技社(she)(she)團服務中心(xin)科技套餐項目負(fu)責人賈紅艷(yan)一同前往。
在(zai)北京振(zhen)明順(shun)通(tong)果(guo)品(pin)(pin)種植專業合(he)作(zuo)社，該(gai)(gai)合(he)作(zuo)社社長李(li)振(zhen)明詳細介紹(shao)了蘋(pin)(pin)果(guo)醋生產(chan)(chan)(chan)情(qing)況，并希望委托(tuo)專家(jia)對(dui)(dui)蘋(pin)(pin)果(guo)醋進(jin)行營養(yang)成(cheng)分(fen)等檢測，以及幫助開發蘋(pin)(pin)果(guo)酒等更多的(de)果(guo)品(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。李(li)雪(xue)紅(hong)希望學會(hui)能給予該(gai)(gai)合(he)作(zuo)社在(zai)技術(shu)上多支(zhi)持，幫助農(nong)民提高(gao)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)附(fu)加值(zhi)。隨后(hou)，專家(jia)對(dui)(dui)生產(chan)(chan)(chan)車間(jian)進(jin)行了考察，到場(chang)專家(jia)建議(yi)在(zai)挖掘(jue)蘋(pin)(pin)果(guo)深加工增加產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)附(fu)加值(zhi)的(de)同時，整合(he)生產(chan)(chan)(chan)加工環(huan)節發展體(ti)驗式科普活動，并對(dui)(dui)生產(chan)(chan)(chan)車間(jian)布局(ju)及在(zai)實施中需要(yao)注(zhu)意的(de)問題(ti)進(jin)行了具體(ti)指導。
在(zai)北京市流(liu)村(cun)田園盛業(ye)農業(ye)專業(ye)合(he)作(zuo)，專家考察(cha)了(le)生(sheng)產(chan)(chan)車間后進(jin)行座談，該合(he)作(zuo)社社長柳東偉介紹了(le)目前合(he)作(zuo)社醬(jiang)腌(a)菜生(sheng)產(chan)(chan)及銷(xiao)售(shou)情況，他說目前的(de)醬(jiang)腌(a)菜都是(shi)靠自己(ji)摸索來進(jin)行，沒有(you)腌(a)菜工(gong)(gong)藝(yi)技術流(liu)程(cheng)做支撐，希(xi)望專家在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)技術工(gong)(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)、生(sheng)產(chan)(chan)經驗上給予(yu)一定的(de)幫助，以保證產(chan)(chan)品在(zai)品質和(he)風味上的(de)質量。專家針(zhen)對該合(he)作(zuo)社在(zai)醬(jiang)腌(a)菜過程(cheng)中存在(zai)一些問題現場進(jin)行了(le)指導，并(bing)表示提(ti)供一套工(gong)(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)解決(jue)該合(he)作(zuo)社的(de)實際問題。
